Kommentarer (4)

1. Lone på 26.06.2011

   Hej Ninka – jeg gad godt at vide mere om, hvordan du laver omelet og mayonnaise.
   
   Jeg har haft held med f.eks. pandekager af æg, boghvedemel, rismel, salt og vand og dertil Fior di Frutta hindbær marmelade:-)
   men ellers er det lidt forskelligt hvor meget overskud jeg har til at lave kernesund mad til andres børn. Men nu er mine egne børn også rimelig almindelige, her i huset er det os voksne, der mærker fødevareintolerancerne. Dog, hvis det var som i Shilas tilfælde med specielt adfærdsforstyrrede børn, så ville jeg klart nægte at servere alm. usund mad, og evt. bede om hjælp af de andre forældre til at lave skånemad til mit barn, når hun kommer hos dem. Informere til et møde, lægge en mappe med kopier af opskrifter og madlister i klasseværelset, og kernesunde bøger evt. fra genbrugsbutikker. Hvad tager det at hakke f.eks. mandler, røre dej sammen og smøre den ud på bagepapir, 15 min? Fladbrød kan skæres ud i samme størrelse som rugbrød, og der kan bruges marmelade o.lign.
   
   Jeg tror kriterierne for at få accepteret den kernesunde mad af kræsne børn og skeptikere, er at maden skal minde om kendte yndlingsretter i smag og udseende. Den skal være rimelig hurtig og let at lave, og de fleste råvarer skal være tilgængelige i alm. supermarkeder og rimelig billige. Gerne nem at transportere og spise. Ellers er barrieren for høj, tror jeg.
   Så det gælder om at finde lige præcis de opskrifter. Og evt. få lavet en lille folder med, som Lise-Lotte skriver, overskuelig information. Lige til at printe ud og dele ud til interesserede. Sådan nogle ville jeg gerne have min taske:-)
2. Lise-Lotte Elmkvist Jensen på 25.06.2011

   Hej
   
   Min dreng på 3 et halvt er startet i børnehave for 2 måneder siden, og heldigvis i en børnehave hvor vi skal skal give børnene mad med.
   Jeg oplevede den føste måned at alle de voksne gjorde deres ypperste for at følge med i hvad der er gluten i,skjult sukker og mælk og da jeg blev mødt sådan blev jeg så glad og overskuds agtig så jeg faktisk gik hjem og printede en del information ud der var overskuelig at læse så de havde den at gå efter.
   I dag er det som om de altid har haft kernesunde børn i institutionen og jeg kan mærke at det smitter af på personalet når de f.eks spørger efter opskrifter på brød kager og lign til deres privat sammenkomster.
   
   Til gengæld oplevede jeg at min søn og jeg var til besvær i den sidste tid i dagplejen, men jeg tror meget på at det er hvordan vi tager deres synspunkter til os, der gør det svært eller let.
   Eks hans far og hans far´s familie forstår ingenting (ikke fordi jeg ikke har forklaret) Men de går i en evig sukkerrus og mælke/gluten ros og vil ikke se hvad de ting kan skabe af ubalancer for os.
   Jeg har bevidst taget et valg om at lade mig påvirke i negativ retning eller ej.
   Jeg ved hvad den sunde kost gør for os herhjemme og er blevet ligeglad med hvad de synes om det vi gør.
   Selvfølgelig er der da nogengange jeg også tænker som dig Ninka, det ville da være nemmere at give ham mælk sukker og gluten men min samvittighed siger nej.!
   
   Er der nogen herinde der har tænkt som mig:
   Jeg gider ikke spilde Kræfter, energi, tid og penge på at give andres børn "vores" slags mad?
   Jeg har været ude for når vi har gæster og jeg har lavet lækkert mad, pandekager, kager, boller osv osv at mine venners børn har smagt på det men ikke kan lide maden fordi den ikke er øset over med sukker og lign.
   Så lige for tiden er det omvendt hos mig, når de kommer på besøg køber jeg eksempelvis alm pølsehorn til de andre unger og køber Kernesundt til min søn.
   Herunder en stor tak til Pam´s lovely mealbox som gør det muligt, både at købe pølsehorn, glutenfri tortillas, snobrøds dej når jeg står uden tid eller overskud til selv at lave det. - STORT TAK!!
   Kærlige hilsner
   Lise-Lotte
3. Emilie Lønholm på 24.06.2011

   Jeg vil lige skynde mig at tilføje:
   Jeg er klar over, at det at leve kernesundt er meget individuelt.
   
   Jeg er interesseret i at snakke med dig uanset hvor længe du har levet kernesundt og hvordan du har valgt at gøre det, så det best passer dine behov :)
4. Emilie Lønholm på 24.06.2011

   Kære I kernesunde
   
   Åh, jeg håber sådan at nogle af jer har lyst til at hjælpe mig
   
   Jeg læser sundhedsfremme og kommunikation ude på RUC, og har valgt at skrive speciale om Kernesund familie.
   
   På begge mine fag hører jeg jævnligt, hvor svært det er at få danskerne til at leve sundere. Derfor er jeg fascineret af Kernesund Familie, der går imod strømmen og formår at inspirere jer til at tage ansvar for jeres sundhed – også selvom det ikke altid er let, eller I ligefrem moder modstand.
   
   Flere studerende har allerede skrevet opgave om kernesund familie. Men jeg har ikke kunnet finde en eneste, der har snakket med nogle af jer, der selv lever kernesundt. Det er så her, at du kommer ind i billedet 
   
   Har du lyst til at møde andre kernesunde og fortælle om, hvad sundhed er for dig? Hvad det giver dig at leve kernesundt? Og hvad du oplever, at Ninka kan, som inspirerer og støtter dig til at fremme din sundhed?
   
   Vores fælles snak kommer nok til at tage halvanden til to timer – og som tak for hjælpen giver jeg et gavekort til en helsekostforretning. Evt. den du nu foretrækker.
   
   Kan du lokkes til at hjælpe mig? Så skriv og hør mere.
   Mit speciale skal bl.a. ende ud i en artikel, så jeg lover, at det ikke bare ender i en reol, men at dine holdninger og erfaringer bliver hørt af andre og måske også af dem, der kommunikerer om sundhed men måske glemmer at være personlige og i øjenhøjde.
   
   Bedste hilsner – og rigtig god weekend ;o)
   
   Emilie - emilie1982@gmail.com
   
   
   Ps: Tak Ninka og Morten for, at jeg gerne må søge deltagere til mit interview her hos jer. Det er jeg super taknemmelig for :)

Efterlad en ny kommentar