Melvins fødselsdagsorgie og sund kageopskrift

Melvin har været til fødselsdag i dag. Et par gange om året får han lov til at spise alt det, de andre spiser til en fødselsdagsfest. Han skal have lov til at flippe ud. Og han skal mærke, hvad det gør ved kroppen.

Jeg er alligevel overrasket over, hvad der bliver serveret til en moderne børnefødselsdag. Og jeg bliver barnligt forarget og hader mig selv for det. Jeg vil gerne være rummelig og forstående.

Alligevel bliver jeg pattebarnligt tvær over det. Nå, det tager jeg på mig. Med nedadgående mundvige må jeg fortælle, hvad de fik:

Pizza, hyldeblomstsaft, kage med slik på, muffins, kakao.

Nu kan Melvin ikke skide. Han har siddet en time på toilettet. Og han kan ikke falde i søvn. Men han har haft en fest. Halleluja for det!

Her er et par opskrifter på sundere kager. Hvis I savner at gå ud og holde jeres kernesunde livsstil, så kom til mine foredrag. Jeg er imponeret over, hvad arrangørerne disker op med. Her er et par opskrifter fra folkene bag mit foredrag i Esbjerg:

Kokoskage

1 banan

2 1/2 dl æblemost

1 dl kokosolie

4 æg

200 gr fuldkorns rismel fra Urtekram

75 gr majsmel

1 tsk ren vaniljepulver (ikke vaniljesukker)

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

2 tsk kanel

375 gr revne gulerødder

1 dl rosiner

50 gr kokosmel

Rosiner sættes i blød i 4 timer. Olie og æg piskes til en let skummende masse. Rosinvand, moset banan og æblemost tilsættes og piskes. Kokosolien må gerne klumpe. Alt det tørre afmåles, blandes og røres i den skummende æggemasse. Til sidst blandes de bløde rosiner, revne gulerødder og kokos i massen.

Dejen fordeles på en lille bradepande og bages ved 185 grader i ca 1 1/2 time. Gulerødderne skal være godt møre.

Ps: Melvin er lige kommet ud til mig. "Jeg er sulten", sagde han. Sådan er det altid, når han har fået masser af sukker. Nu er han dæmpet ned med en smoothie med soyamælk, olie, risprotein, vaniljepulver, citronskal og list Birkesød og banan.

Jeg elsker ham.

Nu vil jeg træne med min hula-hop ring. Jeg var ude at gå en time i dag.

Jeg er kun faldet i to gange i dag med hensyn til ugens opgave. Jeg mindede børnene om at passe på bilerne, da de skulle aflevere en hund, de havde passet.

Og jeg sagde, at de skulle komme hjem og spise aftensmad. DOH! Som om de ikke ville gøre begge dele af sig selv.

Klaps til mig.

Godnatknus

Ninka

Tilbage til blogoversigten

Kommentarer (40)

Mette Foged på 10.03.2008

Hej Ninka
Tak for en fantastisk bog og hjemmeside. Jeg har lige et par spørgsmål: min søn er ørebarn og får jo derfor ikke mælk men må han få valleproteinpulver eller skal det så være risprotein? Desuden er vi blevet anbefalet at undgå bananer men hvad gør man så når man gerne vil bage nogle af dine fantastiske kager?? Og der er også banan er mange af de gode shakes...
Mvh Mette
laila petersen på 03.03.2008

skal høre om to ting:o)

1.Hvorfor skal man undgå pvc? Pga miljøet eller udskiller det sig i maden man laver?

2.Svare ninka på jeres spørgsmål eller er det nået nær umuligt for hende at nå?
For det ville da være meget forståelig :o)
(har bare ingen reaktion fået på min første skivelse)

Er bare temmelig ny her inde, og måske har jeg ikke helt forstået konceptet. Altså selvfølgelig et sted vi "ernesunde" kan blogge med hinanden,... Må bare lige være heeelt med... hi hi

sov sød og sundt alle sammen :o)
Rikke Amholt på 03.03.2008

Hej Ninka
Jeg fik skrevet forkert email adresse. Dette skulle være den rigtige. I samme åndedrag, synes jeg der manglede at stå, at jeg i dag arbejder som pædagog igen, hvilket jeg ikke nogen sinde havde regnet med at skulle. Jeg glemte også at skrive at jeg motionere jævnligt, dog har jeg lige haft en periode hvor jeg gik død på motionen, men nu er jeg vendt stærkt tilbage.
KH
Rikke
Rikke Amholt på 03.03.2008

Jeg fik for en måned siden jeres bog Kernesund familie, og læste den nærmest på et døgn. Det var som at "omme hjem"!!!
Jeg fik for ca. 6 år siden angst. Jeg er pædagog og arbejdede på det tidspunkt som lære på en heldagsskole. Blev truet med bank og diverse og endte med at gå helt ned med flaget. Historien endte med at jeg fik panikangstanfald og socialfobi. Kom ikke uden for en dør meget længe, turde ikke få besøg osv. osv. En meget lang historie!!!
Jeg kom på fobiskolen i København og det hjalp mig godt på vej. Jeg går i psykoterapi og har nærmest gjort det hele mit voksne liv. På et tidspunkt i hele dette lange forløb, kunne jeg mærke at kosten måtte betyde noget for mit psykiske velbefindende, for hver eneste gang jeg fik sukker fik min hjerne sit eget liv og jeg kunne være sikker på at jeg ikke kunne noget den dag. Hvis jeg drak alkohol, skulle jeg heller ikke noget dagen efter, min hjerne fik igen sit eget liv og sådan kunne jeg fortsætte med andre madvarer. Samtidigt med dette var jeg overvægtig og faldt over Dr. Atkins og gik straks igang med at prøve hans principper. Jeg tabte mig 6 kg. og fik det bedre oppe i hovedet. Der er gået et par år hvor jeg har levet nogenlunde efter de principper, dog med svippere ind imellem, men ellers generelt sådan. Men jeg har været træt af min vægt og tilmeldte mig derfor slankedoktor på nettet, fik en kostplan med næsten ingen fedt på programmet. Jeg prøvede dette og vægttabet kom, men det gjorde min angst også, min tørre hud i ansigtet og diverse andre skavanker. Så var det jeg læste jeres bog og tænkte DET ER JO SÅDAN HER JEG SKAL LEVE, det er jo det der er godt for mit hoved. Men jeg taber mig ikke. Tvært imod tager jeg på. Efter jeg har introduceret fedtet i kosten igen, er det som om min krop binder vædske, er det giftstoffer den skal af med??? Hvad skal der til for at jeg kan komme ordentligt igang.
Her følger det jeg spiser på en dag, kan du ud fra det se hvad jeg gør forkert???
Jeg skal for en god ordens skyld sige at jeg sidst spiste sukker for en uge siden, et lille stykke 75 % mørk chokolade, ellers rør jeg det slet ikke, heller ikke skjult i maden og heller ikke erstatningssukker. Jeg holdt for 14 dagen siden op med at drikke mælk. Dog kan jeg godt finde på at få piskefløde i min koffeinfri kaffe.

Morgenmad:
4 spsk. ænglamark sukkerfri muslie, ½spsk. græskarkerner, ½spk. sesamfrø, ½spsk. solsikkekerner, ½spsk. hørfrø. Alle kernerne hakkes i kaffekværn og hældes på, jeg får dem får mit hormonsystem, som har været og stadig er ødelagt.
1 spsk. olivenolie, og rismælk.

formiddag:
1 æg, 1 spsk. mayonaise, 1 gulerod

frokost:
1 stykke kød, tit kylling, kalkun, oksefars eller lignende, og ca. 300 gr. grove grøntsager. Pastinak, rødbeder, gulerødder eller lignende. Olivenolie til stegning og mayonaisedressing med rismælk og stærk sennep.

eftermiddag:
for det meste er jeg ikke sulten og får først noget til aften. Nogen gange spiser jeg nogle mandler eller nogel rosiner.

aftensmad:
fuldstændig lige som frokost.

jeg gør mig umage for at drikke en masse vand. Jeg drikker urtete. Og nogle dage kan der godt ryge 3 små kopper koffeinfri kaffe med piskefløde ned.

Jeg får ikke alle mine madvarer økologisk, det kan simpelthen ikke lade sig gøre lige nu, men jeg prøver så vidt det er muligt at købe mine fedsstoffer økologisk.

Hvad er det jeg gør forkert siden jeg ikke taber mig????
De bedste tanker til dig og din familie og tak fordi jeg endnu engang blev bekræftet i at maden kan være med til at gøre en forskel for dit psykiske velbefindende, det er rart ikke at være alene om den tanke.
Rikke
Lis Wiberg på 02.03.2008

Jeg ved godt, at der i opskrifterne på Naturlis hjemmeside er mel, sukker m.v., men der er også opskrifter uden.
Bl.a. en opskrift på "oldskål" og en anden, som fortæller, hvordan man kan lave hjemmelavet tofu og bruge i opskrifter, hvor man ellers ville have brugt ost.

Lis
Lis Wiberg på 02.03.2008

Hej Rikke!

Jeg køber sojayoughurt i Føtex. Har ikke set den andre steder. Har spurgt i Kvickly, men de vil ikke føre den.
Den hedder: "alpro soya" Bio eko. Yofu. Den er i hvid emballage med blå og grøn skrift/baggrund. Jeg synes, den smager rigtig godt. Og kan bruges til så mange ting.

Man kan også selv lave soyayoghurt, hvis man ikke kan købe, hvor man bor. Af sukkerfri soyamælk og mælkesyrebakterier.

Rikke, - har du spurgt din helsekost, om de evt. vil tage den hjem??

Men prøv i Føtex, de har den her i Svendborg.

Prøv også at kigge her:

www.naturli-foods.dk/

Der kan vi læse meget om soya- og rismælk. Der er også opskrifter. Og noget om Yofu yoghurtprodukterne.

Knus
Lis
rikke wissmann på 02.03.2008

Hej lis
Super med den suppe den opskrift snupper jeg lyder rigtig god, har nemlig også brug for en fastfood dag om ugen.
Hvor køber du soya yoghurt på fyn? jeg har ikke kunnet finde det nogen steder.

Sparetips Rema 1000 har tilbud på økologisk kiwi 6 stk 10 kr, økologiske gulerødder 1 kg 6 kr, 1 kg æbler 14 kr. og de har også makrel i tomat uden sukker.

Jeg læste din beskrivelse under mortens blog hvor er det fantastisk, som du har fået det godt. Det er da en solstråle historie.
Jeg har haft en træls uge med min kost alt for mange situationer, hvor jeg har været hvor der blevet serveret træls mad, som jeg kom til at spise lidt af. Dit indlæg gav mig lige en reminder om, hvor godt jeg har det på min kernesunde kost, og er tilbage på den gode stig igen. Så tak for det.

En generel øv, hvorfor går idræt og usund mad hånd i hånd. Min yngste datter på 4 går til gymnastik, og hvergang de slutter af får de noget at gå hjem på i starten lidt sundt men nu bliver det mere og mere kiks, og slik. øv.
Var til ridestævne i weekenden med min store pige, og der var det blevet forbudt at spise medbragt mad inden for, man skulle købe franske hotdogs toast i cafe, eller flæskesteg.
slik og div. Det næstgtede jeg, og sagde, at vi ikke tålte deres mad, og derfor valgte i trods at sidde inde og spise de madpakker jeg havde lavet til os. Jeg ville købe en flaske vand, da jeg havde glemt vores, det havde de ikke- kun sodavand.!!
god søndag, Rikke
Lis Wiberg på 02.03.2008

Næste uges sparetips og tilbud

Netto:

Mange økoprodukter fra Kornkammeret fra 14 - 20 kr. Der er fine og grove havregryn, müsli i flere varianter, rugmel, og cornflakes, rugflakes, miniflakes og branflakes.

Kvickly:
Sæbespåner fra Ânglamark kr. 10,00 for 500 g.
Næsten alle produkter fra Bluecare/Ânglamark er på tilbud.
Opvasketabs, vaskemidler, toiletpapir/køkkenrulle, vådservietter, shampoo, cremer, deo, stylingsproduker m.v.
Alt er nedsat, og hvis man er medlem så yderligere 10% rabat.

Bagefter skal vi i Lidl.
Der er mange tilbud på microfiberklude, gulv- og vinduesdimer m. microfiber m.m.m. Alt er billigt.
Har aldrig været i butikken, men vil prøve i morgen!

Og de microklude virker bare perfekt til kombinationen børstet stål og olie. Tak for rådet!!

Det var ugens tilbud!!

Og så en lille "hurtig" fastfood-agtig opskrift:

Jeg har stadigvæk brug for en enkelt dag om ugen, at madlavningen skal være nem og ukompliceret og ikke indebære mange armbevægelser, men alligevel være sund.

Jeg har fundet en suppe i Kvickly fra Nutana. Ganske vist på dåse, men den smager rigtigt godt.

Orientalsk rejesuppe:

1 dåse Nutana økologisk thaisuppe
Mange rejer str. XX-large (køber jeg i Bilka)
Snackpeber
Forårsløg

Varm suppen op og kom rigtigt mange store frosne rejer i.
Varm op til kogepunktet. Ikke længere, ellers bliver rejerne små og hårde.

Øs op i tallerkener eller suppeskåle og server med finthakket snackpeber og fintskårne (på skrå) forårsløg.

Det er blevet min redningsplanke i stedet for fastfood eller mindre sund færdigmad. Uhmmmmm.

Knus
Lis
rikke lindegaard på 02.03.2008

ang. blendere vil jeg lige bemærke at kitchenaids blender har et låg af 100 procent pvc. øv! jeg havde købt en på nettet som jeg sendte retur.
god dag til alle!
gwendolyn bernth på 01.03.2008

Hej Ninka og I andre.....

Har nu fulgt med her på siden ca. 5 uger, og har prøvet at leve kernesundt ligeså længe. Jeg vil vildt gerne have en juicepresse. Jeg har tjekket på "buyandbehappy" under mærket Gastroback. Pt har de to der ser lækre ud...!
nr. 40123 & nr. 40126, kan du sige om dem, hvad vil være det bedste køb.? Jeg vil jo gerne være sikker på at den med et snuptag kan klare grøntsager og du nævner også salat og spinat. Den billigste har den største motor, er det det jeg bør gå efter ???

Jeg læser og læser i "ernesund", men den er temmelig, og godt for det, informativ, så noget af det hænger ikke ved første gang. Jeg glæder mig meget til at høre foredrag d. 17 april, hmm længe til, i Odense !!!

gwendolyn
Lis Wiberg på 01.03.2008

Hej Heidi . . .

Marinering af rodfrugter.

Rodfrugterne skæres ud og vendes i citronkoncentrat, krydderier m.v., og må gerne marineres i et par timer inden stegning/grill. Vend af og til så alle stykker bliver marineret.

Velbekomme dig!

Hilsen

Lis
Rikke Hansen på 01.03.2008

Hej Ninka.

Jeg håber du kan hjælpe mig. Siden jeg har startet på kernesundlivstil for ca 8 siden (ikke spist sukker, hvedemel og mælk), har jeg haft problemer med min fordøjelse.jeg kan ikke forstå det.
Jeg ved ikke om det er fordi jeg spiser for mange protiener frem for kulhydrater, Jeg synes selv jeg spiser en del frugt og grønt, en masse hørfrøolie og udo\'s choice, vitaminer og mineraler, dog ikke mælkesyrebaktierer, ved ikke om det har noget at sige?.
Men det sker i hvert fald ikke så meget som der burde.

Den var næsten bedre da jeg udelukkende spiste frugt om morgenen og frem til 12, men der var det værre med blodsukkeret. :-(

Jeg får ikke gjort så meget ud af min træning, som jeg meget gerne ville og burde.

Håber du kan give mig nogle gode råd.

Knus fra Rikke.
Monica Johansen på 01.03.2008

til Heidi.

Den finner du nederst på side 2 i Ninkas blog...

;o)
Heidi Andersen på 01.03.2008

Den blog med Ninka´s slankeugen hvordan finder man den ? ?

Hilsen Heidi

PS. lige et spørgsmål mere, hvis der er nogen som kan svarer på det: Når man laver rodfrugter i ovene, skal citronkoncentratet hældes på inden frugterne bages eller efter ? ?
På forhånd tak.
Lis Wiberg på 29.02.2008

Kims chips og dips kan godt pakke sammen!!

SÅ fandt jeg en meget værdig afløser for dip og chips.

1 dl soyayoughurt
3-4 teskefuld Lene Hanson Grøn dressing- og dipmix
1 pose rodfrugtchips

Det smager syndigt godt, - og så er det sundt!!

Dipmixen fås også med chili og andre røde krydderier, hvis man kan li\' chili. Kunne være god til en pose Tortilla Chips.

God week-end til alle!

Knus
Lis
Maja Kirkegaard på 29.02.2008

Ang. graviditet og mælkeprotein:

Jeg LEVEDE stort set af mælkeprodukter de første 3 md af min graviditet. Og kastede op flere gange om dagen.. Var på festival (uden mælk) og vupti - al kvalme forsvandt! Jeg har stadig kvalme og opkastninger af mælkeprodukter (det er mælkeproteinerne - ikke laktosen) nu mere end et år efter fødsel. Måske har den af sundhedsmyndighederne anbefalede daglige mælkemængde for gravide noget at gøre med al den kvalme? Bare en tanke. Derfor bruger jeg risprotein i stedet for valleprotein.
Maja Kirkegaard på 29.02.2008

Hej kernesunde
Sikke en fart alt dette sundheds mad halløj har taget - håber ikke, Ninka og familie - at det går for hurtigt!
Vil bare lige sige at jeg har bekæmpet min indre sukkernarkoman. Fedt. I nat vågnede min lille datter på et år kl 2.30 - lysvågen, totalt hyper hun sov først kl 3. Det har hun aldrig gjort før.. men i går aftes var vi til et arrangement og hun fik af forskellige årsager hvidt brød for der var ikke andet. Dumme forældre..

Tak for en god blog. Glæder mig til hjemmesiden kommer op at køre!

mvh Maja (der venter på kagen i ovnen lige nu - det dufter bare himmelsk!)
Vibe Wested på 29.02.2008

Hej.

Er der nogen der ved noget om proteinpulver og gravidlitet?
Jeg har netop købt Amino-complex 80%, INSTANT Valleprotein, den der også bliver anbefalet i bogen. Og nu bliver jeg pludselig i tvivl, om der er nogen problemer med at tage det mens jeg er gravid?

På forhånd mange tak:-)
Lis Wiberg på 29.02.2008

Hej

Ja, nemt er ikke at undgå alle de giftige og farlige ting i omgivelserne.

Jeg skal ud og klappe lidt på min bil om lidt, og fortælle den, at den altså er giftig!!

Faldt over en hjemmeside, hvor man kan se, hvilke giftstoffer, der er er i vores biler, og hvilke bilmærker, der er bedst og værst!

Prøv at kigge her:

www.healthycar.org/home.php

Nå, den skal altså køre mig på posthuset om lidt, så jeg kan hente en pakke med kernesunde ting!

Så må vi sidde med hovedet ud af vinduet, når vi kører.

Men alligevel en tanke værd . . . .

Og så lige en mægtig formiddagsfrisker:

Grøn, grøn wellnessdrik:

2 store håndfulde frisk spinat
1 stort æble uden kernehus i mindre stykker m.skræl
4 stængler blegselleri
Saften af ½ citron
Æblesaft (Voelkel) efter ønske

Op i blenderen med det hele, kør, kom æblesaft i til den ønskede konsistens. Og Wupti - en grøn, grøn herlig drik, som nydes til en håndfuld nødder.

Efter denne herlige drik, så føler man sig bare frisk, og så går det nok an at sætte sig ud i bilen og køre, selv om den er giftig!

Knus
Lis

Ang. blendere, så er der også blødt låg på min, men jeg er bare vild med min Kitchenaid, blød plast eller ej. Den er opgaven voksen og maser sig igennem hvad-som-helst.
Lene Skjødt på 29.02.2008

Hej.
Til rikke angående blender.
Du får lige et link (http://europa.eu/scadplus/leg/da/lvb/l21301.htm) der beskriver reglerne for plastik, som er godkendt til kontakt til fødevare. PVC er ikke i fødevaregodkendt plastik, i hvert fald ikke, hvis det produceres i EU. En anden ting er glas... Bl. a krystalglas indeholder bly, som ved genanvendelse kommer i andre glastyper (http://www.folketinget.dk/samling/20051/almdel/MPU/Bilag/119/222090.PDF). Og sån\' kan man blive ved. Nogen gange er man bare ved at opgive omkring alt dette med miljøforbedringer, både i naturen og hvad vi kommer i kontakt med. Nå jeg ville egentlig bare fortælle at der ikke må komme PVC i plast til fødevarer.... Ha en god dag :-)

Hilsner fra Lene
Hanne Albertsen på 28.02.2008

Hej med Jer alle I dejlige bloggere
Vil lige slutte en dejlig forårsdag med at sige tusind tak for utroligt mange og positive indlæg. Glæder mig enormt til at de nye bøger kommer fra dig Ninka og ikke mindst din netbutik, håber at det bliver mindre jungle over det en det vi normalt møder i butikkerne;-)
Til dig Lis, jeg er glad for at kunne drage nytte af alle dine gode råd, både med mad og indkøb. I en travl hverdag kan det blive lidt så som så, men vi prøver i hvert fald.
Har lige i aften bagt 2 skønne brød fra bogen, og nu kan jeg faktisk ikke undvære dem, men det er lidt vanskeligere med at få drengen på 11 overbevidst. Han har boet i Norge i 6 1/2 år og er ligesom vokset op med kneip eller andet grovbrød, men det almindelige rugbrød synes han ikke er noget særligt, har derfor valgt at bage noget brød med blandt andet øko. rug, og spelt, tilsat protein, men jeg kommer jo ikke helt udenom gluten og virkningen af hvidt mel. Nogen gode råd??
Kunne tænke mig et foredrag i området Sydfyn!
Og vil så lige sige at diverse rodfrugter smager himmelsk bagt i ovn. Bruger ofte pastinak og rødbeder, og får mange rigtig positive tilbagemeldinger.
Ha en fin aften og tak endnu en gang
Hanne
Rikke Lindegaard på 28.02.2008

Hej Ninka
jeg har et spørgsmål jeg håber du kan hjælpe mig med..
Jeg er på jagt efter en god blender og var i den forbindelse i "unst og køkkentøj" som omtales i bogen.
Jeg forelskede mig i blenderen fra kitchen classics men... den har blødt plast låg af vinyl er det ikke et pvc holdigt materiale? ved du noget om det?
knus og tak for den store hjælp og inspiration jeres bog giver os:-)
Heidi Zink på 28.02.2008

Hej Linda

Kanon...tak for hjælpen :-) ...det var præcis den blog jeg havde ledt efter!

Vh Heidi
Linda Borregaard på 28.02.2008

Til Heidi og I andre
Jeg tror det du søger er i Ninka´s blog under slankeugen. Der er ihvertfald tips og gode opskrifter osv. tjek det lige.
God solskinsdag til alle. Linda
laila petersen på 27.02.2008

ok glem hvad jeg skrev...er træt... og... så er det jo at jeg skal gå i seng ;o)

nat nat
laila petersen på 27.02.2008

troede egentlig at man så beskeden her på denne blog??? Nu er jeg forvirret, skrev en tekst i formiddags :o)
Heidi Zink på 27.02.2008

Hej Kernesunde

Kan huske jeg på et tidspunkt har læst noget herinde på bloggen om at dræne kroppen for væske ....men jeg kan ikke rigtig finde det igen :-( Jeg døjer tit med væske i kroppen op til `den tid på mdr.`.... Og så tænkte jeg det måske var en ide at prøve det her med at dræne kroppen! Kan nogen huske hvor det står eller måske fortælle hvordan jeg gør :-)

Jubiiii er nu oppe på at løbe 3 km sammen med mine 3 drenge hver aften :-D Vi nyder hvert skridt :-D........man forstår slet ikke at man har kunne leve uden....

Knus Heidi
Christin Halle på 27.02.2008

Hej Smukke Ninka :-)
Det er nogle rigtig gode ideer. Jeg vil tage en uge (een dag af gangen) uden at blande mig :-)
Og jeg har allerede en tørbørste som jeg vil bruge :-)
Jeg arbejder med børn og har været til rigtig mange børnefødselsdage. Den din søn har været til er da en af de bedre. Det lyder da virkelig som om den mor har forsøgt. Ofte er der røde sodavand, slik i lange baner i mange forskellige farver, ud over det der er på kagen og ej at forglemme den pose de for stukket i hånden inden de siger farvel og tak.
Jo min datter er kommet hjem med mange af isse poser. Jeg køber dem nu af hende efter at have læst din bog :-)
skal snart høre dig live i Horsens, glæder mig meget :-)
Stor hilsen Christin
Charlotte Salling på 27.02.2008

Til nba@atb.as

Kanon digt din søn har lavet der!
Hvor er det skønt!

/Charlotte
laila petersen på 27.02.2008

Hej Ninka
Vil bare sige tak for et fint fordrag igår på Amager bib. :o)
Du er inspirerende, og håber jeg (vi i min familie) kan finde og bibeholde energien til at leve "sundere". Det er sgu sejt og kræver en god selvdiciplin, som jeg liiige må arbjejde med. Pyha, er mest bange for at falde i hele tiden :o)
Men ok...hvis det tog dig 4 år så har jeg da lidt tid ;o)

Mine unger og jeg har været mælkefri i 3 uger ca. (begge børn har dræn,den lille altid snot og generelt meget sygdom her hjemme) Hvor længe skal der gå før man tester reaktioner på mælkeindtag? Du snakkede om 8 mdr før det er helt ude af systemet...men...

Fedt at kunne læse om alle jer folks erfaringer. Det må hjælpe mig lidt. Ang radioprogram, kan man ikk genhøre det. Kan ikk rigtigt finde det på tv2radio...

god dag til dig og alle andre :o)
Anne Gershardt på 27.02.2008

Hej Pernille.

I opskrifter med udblødte rosiner, plejer du at skulle bruge en vandmængde, således det dækker rosinerne med et par cm eller 3.. Benyt gerne en beholder med låg..

Håber det hjælper dig..;)
Venligst Anne
Pernille Hansen på 27.02.2008

Hej Ninka,
Tak for en fantastisk side - på tide, at der er flere, der får øjnene op for sukker og hvor skadeligt det i virkeligheden er!
Og tak for en opskrift på denne side på en kokoskage - jeg har bare lige et spørgsmål. Der står, at rosinerne skal lægges i blød og at man skal bruge rosinvandet bagefter, men der stor ikke hvor meget vand, der skal bruges - ved du det? Jeg vil nemlig prøve at bage kagen til mine unger kommer hjem fra SFO/børnehave.
KH Pernille
Lis Wiberg på 26.02.2008

Hej Rikke!

Velbekomme!!

Jeg fortsætter med mine spareråd, når jeg falder over noget, der er værd at løbe/cykle/køre/gå efter!!

I denne uge har Fakta tilbud på en Römertopf stegeso. Og den er billig. Kr. 119,00 for en mellemstor.

Jeg bestilte en i Imerco i mini-størrelse, som jeg så hentede i lørdags. Den kostede 199,75.

Sundhedsrevolutionen

www.sundhedsrevolutionen.dk

har nogle helt fantastiske opskrifter med kernesund mad i Römertopf. Og det er nemt, det hele passer sig selv i ovnen og kan laves i ét hug. Der skal ikke flere gryder, potter og pander i brug. Og så beholder maden sin næringsværdi, fordi den nærmest bliver dampet. Grøntsager i bunden og kødet ovenpå og vand ved. Voila! Og det passer sig selv i ovnen.

Det var dagens sparetip!

Knus og sov godt allesammen!

Lis
Rikke Wissmann på 26.02.2008

hej Ninka.
lige til sidste uges opgave taknemlighed. Jeg er så taknemlig for at min datters børnehave har taget stilling til kost, og frabedt sig at der holdes fødselsdag i børnehaven hvor der indgår slik kage, sodavand. Når fødseldagen fejres i børnehaven laver de en stor "age mand dame" af rugbrød, og putter pålæg på børnene elsker det. hvis de bliver inviteret hjem er det til alm frokost mad.

Denne uges opgave sad i skabet. den bliver svær men absolut lærerig. Den vil jeg arbejde godt med.

Jeg synes det er super dejligt at Lis har taget fat i ideer til at spare,er bare super, Så tak til Lis, det er en stor hjælp.

kunne der være en mulighed for at man kunne samle nogle af alle de gode opskrifter folk har i en lille egen afdeling herinde, ?

Er så glad for min kernesunde kost, men har i dag kæmpet fælt med min indre sukker narkoman, den vandt, jeg havde ikke haft tid til at planlægge mine egne måltider kun børnenes, øv, og nu har jeg ondt i maven. Og jeg ved at jeg så skal kæmpe de næste par dage, Jeg tåler bare ikke sukker

Rikke.
Lis Wiberg på 26.02.2008

Hej allesammen!

Skulle jeg have haft brug for at blive overbevist - så er det hermed sket.

Puh for pokker, hvor har jeg været sur, trist og irriteret (+ende) i dag.

Jeg skulle lige drikke 2,5 dl Soya-cacaomælk i går (ja,ja,ja,ja, jeg ved, der er sukker i, men skulle lige prøve!) og føj skal jeg lige mene.

Jeg fik sådan en hjertebanken i over en time, og voldsom sved på panden. Har ikke sovet ret meget i nat, men haft en sitren og rysten indvendigt.

Det skal jeg ALDRIG prøve mere.

Og de 4 liter Soyacacao, jeg har købt (på tilbud) til mine børnebørn, de skal skylles ud i toilettet.

Da jeg havde drukket det sk... glas cacao havde jeg en alvorlig dialog med mig selv omkring det nærmest sindssyge i, at købe sukker-, gluten- og mælkefri mad for tusindvis af kroner, og så sidde og hælde cacao m. sukker indenbords.

Jeg gør det aldrig aldrig mere.

Og selv om jeg er sur og tvær i dag, så er jeg også glad.
Mit problem var nemlig mælk, - og det er slut nu.
Jeg er mælkedranker/osteæder (officiel diagnose i sygdomsklassifikationen!!), og kunne før køre langt i min bil for at "skaffe" 4 liter mælk, hvis forretningerne var lukket og jeg havde glemt at købe.

Og jeg kan love jer for, at jeg har været syg af abstinenser, mens jeg blev afgiftet. Har rystet, haft kvalme, diarrré mange gange om dagen i næsten 4 uger. På grund af mælk!

Men det er slut. Jeg ER vænnet fra patterne!

Og når jeg tænker på billedet af et voksent menneske, der løber efter en ko, for at lægge sig ned og patte, så får jeg kvalme igen, og brækfornemmelser.

Hurrrrraaaaaaaaa jeg er vænnet fra, - i en alder af 60 år!

Knus fra en afhopper - sorry Thiese!!

Lis
Maya Johansen på 26.02.2008

Ja hvad filan er det med det sukker. I går spiste jeg chokolade (tumpe mig) og glædede mig over at jeg nu efter et liv i afhængighed kunne spise et stykke og lade resten ligge. Uden at skulle undertrykke en trang eller noget. Men jeg skulle lære min krop at kende skulle jeg. For i dag er humøret bare i bund. Har været uoplangt og ukoncentreret på arbejdet og gik tidligt hjem. Og har lige haft en tudetur helt uden grund. Se sådan føles sukker så for mig når jeg er ren og uafhængig. Så jeg kan bare smile og glæde mig over at jeg mærker mig selv mere. Og at sukker faktisk er skidt for mig, selvom jeg ikke følte afhængigheden og selvom jeg børster tænder.

Ligesom jeg har opdaget et nyt vidunderligt ord herinde, introvert! Endelig ved jeg nu at jeg ikke er sær og asocial fordi jeg ofte har brug for at være alene. Fordi jeg lader op alene. Og nogen gange helst vil være fri for min søn. Bare i et par timer. Det gør mig ikke til en dårlig mor. Hurra for den oplevelse! Så nu vil jeg tage mig en tudekiks (glutenfri??) og gå en lang tur og forsøge at få mit gode humør tilbage.

God dag til alle
Maya
Camilla E på 26.02.2008

Jeg vil så gerne lige indsparke, at der heldigvis er ved at ske ting og og sager, også mht fødselsdage osv. I min søns bh er det kun 1 sød ting, altså en kage ELLER slik, og det overholder de, skønt! Selv til fastelavn var der figenstang , rosiner og ostehaps. Det er ski da bedre end slikposerne!
Og de fødelsdage mine børn har været med til, har jeg ringet og forhørt mig, og så har jeg bagt en chokolade muffins f.eks.
Men det er fedt at forældrene nu går og giver hinanden links til 6omdagen, frugfest, madkassen, rumlerikkerne, børneboxen osv, for selv om det ikke er den kernesunde linie, så er det efter min bedste overbevisning et stort skridt på vejen!

Nu er jeg gravid, er i gang med at lave mad til fryseren, men der er et problem med det kernesunde mad - jeg har ikke lyst til at proppe det i fryseren, det smager så godt, at jeg næsten ikke kan holde fingrerne fra det hihi

HÅber der er gode nemme opskrifter i din nye bog, gerne nogle der kan laves med én hånd :-D
Marianne Dalsgaard på 26.02.2008

Hej alle her i kerneklubben.
Jeg bliver inspireret hver gang jeg lukker denne blog op. Jeg er meget betaget af den kærlige og hjælpsomme tone.Sådan noget har vi brug for meget mere af. Til Nadia vil jeg sige:Hils din søn og ros ham for det flotte digt. Det er skønt at læse om alle jer mødre, der er i stand til at inpirere jeres børn til at gå imod strømmen og leve sundt. Jeg har også fået mine børn på 10 og 11 år med dog i første omgang for en måned, den er snart gået og min søn spørger efter mælk .Jeg håber de vil fortsætte lidt endnu, for til sidst at indse, at de ikke har godt af mælk og sukker, men det er lidt vanskeligt at gå imod strømmen. Jeg mærker færre skænderier og brok. Ja børnene på den sunde kost er meget nemmere og mere stille og rolige end tidligere. Det er jo guld værd for os alle.
Jeg har interesseret mig for sund kost i snart 30 år, men er først nu på den 100 procent, og jeg mærker et stort velvære og meget mere overskud
Jeg har et godt råd mod hedeture og andre klimakterieproblemer.Jeg kværner 2spk. hørfrø og spiser det på grød eller i shake.Det har jeg gjort i et år og det hjælper.Jeg er 51 år. og helt fri for overgangsproblemer.
For mig er det vigligt med en sund sjæl i et sundt legeme. Jeg tror, at når vi spiser sundt, så får vi også mulighed og overskud til at møde vores dybeste behov for fælleskab med mennesker og Gud.Jeg har haft stor glæde af en hjemmeside om vores åndelige behov.Tjek ligewww.margerit.dk ud. Der er bare så mange guldkorn der.
knus Marianne
Nadia Buck-Arentsen på 25.02.2008

Kære Ninka og kære alle jer med børn,

Det kan være en sej kamp undervejs, men resultatet er og bliver godt, hvis man "bare" som forældre holder fast, støtter og blive ved og ved.

Min søn på 11 har måtte "leve med" at være den eneste i hans omgangskreds, der har fået meget anderledes madpakker med altid og jeg har forsøgt at lære ham at sige nej tak til mange af de tilbud vores børn jo desværre får i hverdagen.

Han går nu i 5. klasse og skal aflevere en månedsopgave på torsdag. Han har valg at skrive om hvad der er sundt og usundt for din krop, han har lavet en boganalyse af Kernesund, en faktabeskrivelse, en stil, et digt mv.

Jeg har lige hjulpet ham med korrekturlæsning af stilen og jeg har i et par dage overvejet at "offentliggøre" hans digt - so here it comes:

sund mad digt

Det er ikke godt at drikke mælk
Men det er sjovt at køre på kælk

Voksne arbejder året rundt
Og børn tror at slik er sundt

Sukker kan gøre dig meget sur
det kan også give dig lyst til en lur

biler kører altid forbi
gluten giver mange allergi

meget gammel ost lugter
man skal huske at spise frugter

mange børn og voksne dyrker ingen motion
de skulle tage og begynde at drikke citron

drenge vil spille computer så længe de kan
man skal huske at drikke masser af vand

man skal huske at vaske sine hænder
det er ikke godt at have amalgam i sine tænder

man skal spise mange små retter
og ikke ryge cigaretter

pvc tryk er tryk man trykker på tøj
det afgiver salt syre det er noget møg

e numre er noget der er i usund mad
det er ting der ikke gør din krop glad

lyt til mine råd om mad
og jeg håber at du bliver mere glad
Heidi Zink på 25.02.2008

Hej Ninka

Sikke en fest...ævæv. Håber han trods alt får sovet!
Ville bare lige hurtigt sige...Super program i radioen i dag :-D

Nat nat, Heidi :-)