proteinknækbrød mums

I dag og i går har vi fået knækbrød. Åhhhhh, hvor skønt for sådan en flok protein-typer som MORTEN, MELVIN OG MIG. Bertram er en blandings-type, der godt kan håndtere brød, masser af frugt, juice og sundt guf i større mængder.

Men nu elsker vi altså leverpostejsmadder. Hanegals allergivenlige er så skøn med mayonnaise under. Så det har længe ærget mig, at jeg fik ballonmave og tog så meget på af for meget brød.

Igen må jeg hylde Helle Kofoeds nye bog "Glutenfri". Inspireret af hendes opskrift på nøddebrød, lavede jeg i går knækbrød helt uden korn. MUMS. (78 sider illustreret kr 99,-. Kan bestilles på helle@kofoed.mail.dk) Læs om bogen på: www.hellekofoed.dk

Jeg tog: mandler, cashewnødder, hørfrø og blendede i min guddommelige Vitamix blender. Vupti havde jeg en omgang proteinrig mel. Så et par æg i til konsistensen blev småkage-dej-agtig. Og en omgang havsalt. Thats it.

Dem trykkede vi ud på en bageplade til små, runde, tynde knækbrød. Og så fik de en tur på 160 grader, til de blev sprøde og fine. Spørg mig ikke om mål og tid. Aner det ikke - jeg improviserer!

DE SMAGER GODT, mor, sagde Bertram og Melvin.

Så nu har vi proteinrigt brød med bid til morgenmåltid, mellemmåltid og madpakke. geniale med bønnepostej, leverpostej eller en hvilken som helst yndlings-pålæg.

Knus

Ninka

Tilbage til blogoversigten

Kommentarer (50)

Maj Schou på 14.08.2008

Hej alle i sunde mennesker

Nu er jeg på kernesund-kuren. Har i lang tid døjet med eksem og slemme ører. Så nu skal det være. Håber jeg denne gang kan holde linjen 100 %...det er bare så svært. Jeg er "sølle" 24 år, men er dog bare taknemmelig for at jeg "allerede" har fundet vejen til det bedre.
Jeg bevæger mig laaaang udenom gluten, MEN som jeg iflg "ernesund familie sådan"-bogen læser, kan jeg se at de også spiser rugbrød og havregryn?!?! Men er der ikke gluten i det? Og hvorfor må man godt spise grov pasta...det er da der også gluten i ??

Jeg ved at svaret sikkert allerede ligger herinde, men har ledt og ledt og kan ikke mere. Håber der er en venlig sjæl derude der kan hjælpe mig. For jeg er meget forvirret!

Kh Maj x x x
Julie Melhedegaard på 23.07.2008

Hej alle
Jeg er nybegynder på kernesund, og er ligesom Tina fra Læssø meget interesseret i nogle kernesunde opskrifter på sovs.. =D

Desuden har vi her i familien også meget svært ved at få proteinpulver ned med shakes da vi synes at pulveret gør dem meget grynede. Vi kan simpelthen ikke få det ned da vi synes det smager fælt.. Er der andre der har det ligesådan, eller gør vi noget galt? Vi følger shakeopskrifterne i kernesundbøgerne..

Venlig hilsen julie
Linea Larsen på 25.06.2008

Dette kan i nogle tilfælde hjælpe på eksem og er godt for meget andet også.
Bio Elektriske Spormineraler
http://www.helsenyt.com/frame.cfm/cms/id=1839/sprog=1/grp=6/menu=5/
Maya Jacobsen på 23.06.2008

Kære Trine!

Prøv evt. at læse Diana Schwarzbein. Hun er ekspert i hormoner og stress. Hvis man har forhøjede stresshormoner, kan hård motion gøre det værre. Så kan det i en periode være meget bedre med gåture, yoga, pilates eller lignende. Mht. til vægten er det meget vigtigere, at få afstresset end at få forbrændt nogle kalorier ved en løbetur. Med høje cortisol-niveauer (langtidsstresshormon) er det ret umuligt at tabe sig, især på maven.

I Anette Harbech Olesens bog "Din ideelle vægt" kan du få teorierne forklaret på dansk. Den har også tests, så man kan få en fornemmelse af sin stress, og hvilke stresshormoner der er høje, så man kan hjælpe kroppen bedst muligt.

Mange hilsner fra
Maya
A Ingerslev på 23.06.2008

Hej
Vil bare lige reklamere for billig cøliakitest på www.organicsaustraliaonline.com. Ca . 1/2 pris af Nordic Clinic. Billig fragt.

Og så vil jeg gerne voldrose ingefær-citronkagen fra Kernesund Mad-bogen. Den var fantastisk.

OG så vil jeg lige sige til dem der ikke har en foodprocesser, at jeg har brugt min Kitchen Aid køkkenmaskine (kødhakkeren) til at hakke dadler og figner til det sunde guf. Det fungerer super godt og man rører det bare sammen i køkkenmaskinen bagefter. (Bruger en billig kaffekværn fra Netto (89,-) til at kværne eventuelle nødder i.

Uhm Peanut-kakao barer og romkugler - Sneakers og trøfler go home!
Maja A på 22.06.2008

Hej Tina

Der er opskrifter på nogle sauce i "Kernesund Mad".
Brun sovs med chokolade s. 161
Fister løgsovs s. 107
Kødsauce s. 103
Persille-/Becamelsovs s. 163
Ærtesovs s. 93

Derudover kunne du jo lave en tomatsauce (opskrift kan du sikkert finde på nettet) og så kan du lave kolde dressinger. Du kan fx bruge soyayoghurt og smage det til med friske krydderurter, hvidløg, frisk citronsaft samt (urte)salt og peber.

Håber det gav lidt inspiration.
Tina Læssø på 22.06.2008

Hej alle.

Jeg er lige blevet kernesund og mangler meget hjælp til at finde opskrifter til sovs. Hvis det er t noget I kan hjælpe mig med vil jeg være meget taknemmelig.
Mvh. Tina-nybegynder
Dorte Kjær på 22.06.2008

Hej Maja.
Vega testen koster kr. 500,00 for 1 1/2 time. Prøv at slå den op på google eller Lena Hanssons hjemmeside han arbejder nemlig også for hende.
Jeg fortalte ham at jeg havde levet efter kernesund i 3 mdr. og så fortalte han at han havde testet Ninkas familie igennem de sidste 4 år. :-)
Kort fortalt som jeg husker det så arbejder han med et apperat der måler frekvenser, alt er jo energi, så finder han et punkt i min hånd der har det rigtige frekvens og så går han hele listen igennem for at se om der nogen afvigelser.
Kh. Dorte
Merete Petersen på 22.06.2008

Til Trine Blem.

Vedr. opskriften på brødet, så bruger jeg boghvedegryn, som er en blanding mellem mel og hele kerner. man kan sikkert selv male hel boghvede til mellemkonsistens:-)
Jeg tror at grunden til at det skal "hæve" så længe er, at alle kernerne skal nå at blive opblødte og derfor klæge, der er nemlig ingen æg, fedtstof eller lignende i. Tænker at det bliver en "mini-surdej også!"Og nej, brødet hæver IKKE op:-)
Jeg har et par gange puttet ca 4 dadler i også, da brødet efter min smag var lidt syrligt, det virkede fint. Jeg hakkede eller blendede dem bare.
God fornøjelse med brødet:-)

link til brødet til andre interesserede :-)
http://astmaallergi.regado-dev.dk/regado.jsp?type=food&id=190

Kærlig hilsen Merete.
Maja A på 22.06.2008

Hej Maria

Det skulle vist være bedst, så vidt jeg ved, at indtage vitaminer samtidig med det mest fedtholdige måltid på dagen... og det kan for dit vedkomne måske godt være om morgenen?
Maria N på 22.06.2008

Hej alle
et lille hurtigt spørgsmål; Er der noget tidspunkt pådagen hvor det er bedre at tage sine vitamin-piller end andre?
Det skal selvfølgelig ofte være til maden,men er det bedre om morgenen end om aften eller er det det samme?
Mette Ørum Pedersen på 21.06.2008

Hej Maja og Anette

Testen foregik sådan at vi først skulle derind for at få taget en blodprøve, og efter noget tid var svarene kommet, så der skulle vi derind igen til en konsultation.
Min mand kan ikke tåle 9 forskellige ting ud af de 115, som man bliver testet for, bla. oksekød, hvede og mandler. For mit eget vedkommende er der i alt 12 ting - det værste er avocado, tomater, løg og æg. Der er er desuden 4 forskellige slags bønner jeg ikke kan tåle, bla. to som jeg slet ikke har smagt! Derudover kan vi begge ikke tåle mælk og ost - hverken fra ko eller ged, samt gær - både bage- og ølgær.
Det virker som om at det er vores livretter, altså fødevarer, som vi nok har indtaget i for store mængder. vi ikke tåler
Som tidligere skrevet, har vi nu undgået disse fødevarer i 9 dage, og det er vildt at vi allerede kan se og mærke en stor forskel.

I kan også læse om Emilys test på hendes blog fra samme sted.

Kernesunde hilsner fra Mette :-)
Maja Kirkegaard på 21.06.2008

Hej Maja mfl - håber I snart får has på al den eksem. Kender i Hygiegne Hypotesen? Den om vores immunsystem der går til angreb på sig selv fordi der ikke er noget at lave. Vores største og mest potente immun stoffer (IgM mfl) er lavet til at fjerne bla. parasitter (orm i tarmen).
Flere forskere har nu påvist at man kan fjerne invaliderende allergi ved at inficerer sig selv med harmløse små orm. Så lidt mindre renlighed? Ved det ikke, men det er da lidt tankevækkende. Logisk vil det så ikke hjælpe helt at fjerne diverse fødevarer - men at udsætte sit immunsystem for det der er meningen: bakterier og parasitter i massevis.
http://www.thenakedscientists.com/HTML/content/interviews/interview/482/

Hygiegne hypotesen - om astma og allergi
Lever vi for rent?

"En af de interessante, men stadigvæk kontroversielle, er den såkaldte hygiejne-hypotese. Ifølge den hypotese bliver vi mere allergiske, fordi vi lever for rent.

Måske er situationen, at barnet under opvæksten fra naturens side "bør" udsættes for mikroorganismer i luftvejene og mave-tarmkanalen, der som en slags "naturens egen allergivaccination" sporer immunsystemet ind på et ikke-allergisk spor. Ifølge hygiejne-hypotesen indebærer velfærdssamfundet med dets forbedrede hygiejne og sanitet, større boliger, mindre familier, antibiotika og vaccinationsprogrammer, at nutidens børn ikke i samme grad som tidligere møder disse mikroorganismer, hvilket måske manifesterer sig som en større allergisk tilbøjelighed.

Vores kostvaner kan også spille en rolle for stigningen i allergi, selv om betydningen efter de fleste eksperters vedkommende ikke er så stor, som man umiddelbart skulle tro. Således er det stadig svært at sætte fingeren på bestemte ting i vores kostvaner, som kan være ansvarlige for de stadig flere tilfælde af allergi og astma.
http://helse.dk/Default.aspx?ID=157&M=News&PID=4581&NewsID=4529
Mette Foged på 21.06.2008

Hej alle
Lavede nogle rigtige gode klatkager her i eftermiddags som jeg da lige vil "dele" med jer

En portion grød (vi kom til at koge for meget til morgen)
1 revet æble
2 æg
rismel (sådan så det har en god klistret konsistens)
lidt salt
kanel og vaniljepulver efter smag
Alt blandes sammen og steges i rigelige mængder kokosolie (gerne med smag). Vi spiste dem med den gode syltetøj.
Den blev lavet med inspiration fra kogebogen "mit barn er for sødt" som godt nok ikke er rigtig kernesund men hvor der er mange gode opskrifter som kan modificeres så de passer.
Bon appetit ;)
Mette
Maja A på 21.06.2008

Hej Dorte
Hvad gav du for VEGA-testen og hvordan foregår den? Ved du om det er en "sikker" metode, altså om ALLE får det "rigtige" svar?

Og til Trine..
Jeg er ked af, at du også er i samme båd med eksemet :-(
Ang. motion. Når man motionerer nedbryder man musklerne. De skal så opbygges igen, så de kan blive stærkere og det kan godt tage et par dage. Jeg er selv begyndt at løbe og har nok været ude at løbe 6 gange. Den første gang havde jeg ondt i skinnebenene i et par dage, men de efterfølgende gange har der ikke været noget. Jo, jeg føler mig mere træt, når jeg har gjort det. Men har nok heller ikke været helt god til at få nok protein lige efter træningen.
Det kan jo være, at du også har glemt proteinerne? Og så ved jeg heller ikke, hvor lang tid du har givet motionen en chance?
De første par gange, jeg var ude at løbe, svede jeg slet ikke, selvom det var hårdt. Men sidste jeg var ude, fik jeg det bare MEGA varmt og svedte helt vild. Tror kroppen lige skal "vækkes" efter mange års mere eller mindre inaktivitet.
Min træningenform er følgende. Løbet hver 3. dag (ikke oftere). Jeg har fundet en rute på 3,5 km. Første gang løb jeg så langt jeg kunne, næste gange 10 meter længere. Hver gang ligger jeg lige et ekstra stykke på. Sidste gang løb jeg nok ca. 2 km. Det er fedt at skulle slå sin distance hver gang.
Du kan måske forsøge at løbe om aftenen i stedet, så du kan hvile bagefter? Og så kan det godt være, at de symptomer, du får efter træning tyder på, at din krop virkelig har brug for det, men nu kender jeg jo ikke din historie til fulde. Håber det gav lidt inspiration...!
Trine Blem på 21.06.2008

Til Merete Petersen

Ang opskriften som du har linket til:
Hvorfor skal den hæve når der ikke er gær eller bagepulver i? Hæver den overhovedet så?
Og hvad putter du i som knust boghvede? Er det kerner du maler eller er det bare flager eller hvordan?
Vil meget gerne prøve brødet, det lyder rigtig godt.

Kh Trine
Trine B på 21.06.2008

Ang eksem

Hvor jeg dog helt lettet og glad over at høre at der er andre end mig med eksem.
Jeg var kernesund i 2 måneder og det hjalp intet på mit eksem :-( Jeg blev så mismodig at jeg nu er tilbage i mit gamle forfærdelig mønster med sukker og rigtig dårlig mad.
ØV øv øv øv øv....

Jeg bestilte en tid hos nordic clinic, men fik mine tvivl. Tog i stedet til IOM i Lyngby og havde konsultation med Irene Hage. Hun var vildt sød og jeg fik en masse gode råd ang vitaimner og mineraler. Hun synes jeg skulle spare pengene hos nordic clinic og i stedet forsøge med udelukkelse af de mest gængse allergene fødevarer: Mælk, gluten, kartofler, tomater, peberfrugter, aubergine (sidste 4 nævnte er natskyggefamilen), peanuts og æg.

Jeg går og oparbejder motivation til at starte. Samtidig mente hun at jeg har candida, så der kommer lige yderligere gær oveni som jeg skal udelukke...
Hold da op tænker jeg bare..
Kan selvfølgelig høre at nogen har haft held med nordic clininc, men jeg har også hørt det modsatte og så bliver man bare i tvivl.

Samtidig får jeg heller ikke dyrket motion for hver gang jeg laver noget, hvor jeg virkelig anstrenger mig, så føler jeg at jeg er ved at blive syg bagefter. Jeg bliver vildt træt og får ondt i halsen, og så kan jeg ligge brak et par dage. Vildt mærkeligt. Kender ingen der har det sådan. Alle roser jo motion til skyerne. Tror muligvis jeg er stresset. Det eneste jeg kan overkomme er gåture, men det forbrænder jo intet, og nu har jeg efterhånden samlet 7 kilo sammen som jeg skal smide.
Jeg tog på af kernesund og har taget mere på efter jeg er røget tilbage i det gamle mønster..

Snøft og øv.
Kh Trine
Dorte Kjær på 21.06.2008

Hej Piger.
Hvad med at prøve en Vega-Test. Jeg har lige prøvet det hos Biovita i Horsens hos Thomas.
Jeg var meget positiv overrasket over alle de ting han kunne se.
Der bliver checket på vitaminer, mineraler, homoner, psykisk stress, fødevarer intolerancer og meget andet. Jeg føler i hvertfald at jeg har fået nogle gode råd til hvad jeg skal gøre, jeg har altså ikke eksem så det kan jeg ikke sige noget om, men det var bare en ide.
Kan i ha en god weekend.
Kh Dorte
Maja A på 21.06.2008

Hej Mette

Må man spørge om, hvad I skal holde jer fra? Bare sådan til en inspiration...
Mette Ørum Pedersen på 21.06.2008

Hej Nanna

Vi er også begge studerende på SU, så tro mig, jeg forstår din situation. For os var det bare noget vi ville, det var simpelhen en prioritering! Derfor er der ingen sommerferie til os i år, men vi er meget glade for det valg.

Håber at det går godt ved allergiklinikken :-)

Kernesunde hilsner fra Mette
Maja A på 21.06.2008

Hej Nanna

Nu ved jeg ikke, hvilken allergi-klinik, du skal på. Men hold dig langt væk fra Lene Høj og hendes klinik... (det ligger i Charlottenlund)
Nanna Bork på 21.06.2008

Hej Mette
Ja, det er også noget der står på ønskelisten, men kan desværre ikke lige finde de penge i budgettet - du ved 2 børn, studerende på su og en sommerferie i vente.
Efter ferie skal jeg på en allergi klinik og testes for fødevarer mm., det prøver jeg lige først, og så må der ellers spares op til et besøg hos nordic cllinic, selvom jeg godt nok synes det er dyrt.
Vh Nanna
Mette Ørum Pedersen på 21.06.2008

Hejsa

Ang. eksem!

Min mand og jeg er netop blevet testet for fødevareintolerance på Nordic clinic, og det kan helt klart anbefales. Vi havde hver vores symptomer, bla. oppustethed, psorasis, eksem i ørene og hovedbunden. Efter 9 dage med udelukkelse af de fødevarer, som vi hver især ikke tåler samt fiskeolie fra Nordic Naturals, er der sket en kæmpe forbedring. Det hele er stort set væk - og det er altså på kun 9 dage..... :-)

Det kan derfor kun anbefales at kontakte dem, de er utrolig søde. De koster godt nok 4800 kr per person, men vi er bare lykkelige i at vi har investeret de penge i vores krop og vores sundhed!!

Kernesunde hilsner fra Mette :-)
Maja A på 21.06.2008

Hej Nanna

Jeg læste på et tidspunkt at motion hjælper hormonerne med at komme rundt i hele kroppen... Og det på vel være vigtigt?!

Jeg er selv meget slem til at tage lange, varme bade.. men det udtørrer desværre huden og det er vi jo ikke interesserede i. Jeg har mit i nakken og hovedbunden, og da vandet jo naturligt er varmere for oven end når det når gulvet, jo så udtørrer det jo rimelig meget min nakke... Og i forvejen er eksemet jo noget tørt stads.

Mht. olier, så har jeg prøvet at spise 1 spsk kokosolie, 1-2 spsk hørfrøolie, 4 kapsler EPA-GLA+, men tror faktisk der skal endnu mere til!

Jeg fik af vide af en biopat (tror jeg det var), at nogle kan ikke nedbryde hørfrøolie til de olier der er i fiskeolie, og som vi ønsker hørfrøolie bliver nedbrudt til. Desuden er det heller ikke særlig meget af hørfrøolie der faktisk bliver omdannet til det af dem der kan. Så derfor skulle det være en god ide at indtage fiskeolie. jeg har valgt EPA-GLA+, men overvejer at prøve EyeQ næste gang, da der er rimelig meget omega 9 i EPA-GLA+ og det ved jeg ikke, hvad jeg skal bruge til i kroppen. Er der nogen, der ved det?! Og hvis jeg ikke direkte har noget at bruge det til, så er det jo lidt "spild af penge".
Nanna Bork på 21.06.2008

Godmorgen

Maja- det var et fint indlæg du kom med der.
- Og ja, du har jo nok ret i, at dem hvor det går væk ved "bare" at fjerne gluten, mælk og sukker fra kosten er lettere tilfælde.

Hudlægen jeg konsulterede kunne kun sige noget med, at det evt. var begrundet med hormonelle forandringer, og udskrev derefter en heftig pille kur, so m jeg har valgt ikke at gøre brug af, før jeg synes jeg selv har forsøgt at gøre noget ved det.

Du skriver Maja, at motion måske hjælper med at få hormonerne "i balance". Men er der ellers nogen der har kendskab til kosttilskud eller gode kostråd i fht hormonelle forandringer (skal lige siges at jeg er 34 og at det derfor ikke drjeer sig om teenage eller overgangsalder betingede forandringer).

Det med korte kolde bade - hvad skulle det hjælpe på?
Og hvor meget fedtstof/olier vil du skyde på der skal til for at det påvirker huden.

Det er ellers skønt at høre jeres erfaringer, da det kan være vanskeligt at gruble så meget over hvorfor det ikke "virker" når man samtidig kan læse alle solstrålehistorierne.
Hilsner Nanna
Tina Jensen på 21.06.2008

Tusind tak for en rigtig god opskrift på knækbrød, den er prøvet af og smager dejligt. Jeg har lidt krise i øjeblikket, det skyldes mest at jeg er den eneste der trækker det kernesunde læs hjemme hos os, da min mand ikke tror på det. Står troligt hver morgen og aften med diverse vitaminer, olier og kosttilskud og prøver ihærdigt at få min 10 årige søn til at indtage dette, men det er ikke uden protest fra hans side, hver gang....
Slik, søde sager og sodavand er stadig i alt for høj kurs hos ham, og han viger ikke.. spiser alt han bliver tilbudt, trods 3 mdr.`s kernesund livsstil. Æv.. Det kunne være rart at have sin bedre halvdel som en del af denne livsstil, og hvor jeg dog savner ham til at tage over en gang imellem. og måske bare ham til at fortælle mig at jeg er på rette vej. Ja.. måske det er lidt for åbent at tale om dette med alle jer. men er jeg mon den eneste der føler sådan..eller ? elsker ham jo og ærgrer mig over denne deling i 2, pga. ny kost og livsstil. Knus fra Tina
Line Rosenlund på 21.06.2008

Hej Maja..

Åhh.. hvor er det rart at høre at der er andre der her det på samme måde for eksem ER virkelig noget der kan drive en til vanvid. både fordi det klør og gør ond men også bare fordi det ser så grimt og ulækkert og rødt ud..

Tak for de gode råd og den fine tekst.. det mundrede lidt op..

sov dejligt..
Line
Maja A på 21.06.2008

Hej igen Nanna og Line

Jeg er faktisk også ved at blive desperat over mit eksem. Har taget mig selv i at få ordineret en hormoncreme fra hudlægen - simpelthen fordi jeg ikke kunne holde det ud mere. Det dumme var selvfølgelig bare, at jeg kun kunne holde ud at bruge det i 4 dage og så droppede jeg det igen. Og så blev det værre, fordi jeg ikke fuldgjorde det.

Jeg har også taget mig selv i at få en yoga-tarmskylning i min desperation. Og det har heller ikke hjulpet, det gjorde det også bare værre.

Det jeg vil sige er, at man skal også virkelig bare tænke sig om, i stedet for at nærmest udsætte sig liv for at få det væk. Man blive nødt til at slå koldt vand i blodet.

Mit eksem er også i hovedbunden og jeg sover tit dårligt om natten, fordi det klør så meget. Og netop fordi det er i hovedbunden kan det jo af naturlige årsager ikke få særlig meget luft, så det er bare en ond cirkel. Er det rigtig slemt, kommer jeg til at vække min kæreste med min kløen i hovedbunden.

Jeg forsøger, selvom det ikke er nemt, at tilpasse mit liv efter det. Men somme tider strider jeg bare imod og bliver træt af det hele. Har forsøgt med kortere, kolde bade. Kun at vaske hår hver 3. dag og er nu også begyndt at skifte alt min hudpleje ud med noget til sensitiv hud uden noget i. Annemarie Börlinds serie ZZ sensitive er uden konservering, parfume og farve, så det kan evt. anbefales.

Jeg har proppet mig med vitaminpiller og andre piller (fx Traumel piller). Og jeg har forsøgt at udelukke alle mulige ting i min kost, så jeg har været ved at blive vanvittig. Man bliver faktisk skør, når man ikke må få kartofler, tomater, citroner og andre citrusfrugter, jordbær, røget fisk, kakao, syrnede mælkeprodukter osv osv... Og ingenting har hjulpet. Og så lige kombinerer det med en gang kernesund uden sukker, mælk og gluten.

Jeg tror virkelig på, at det er et sammenspil mellem alle mulige ting. Og jeg tror desværre ikke der findes nogen "nem" løsning. Jeg tror ikke, der bare findes et lille råd, som forandrer ens liv. Jeg tror i bund og grund at det handler om, at finde lykken i livet og leve sund både mentalt, men også fysisk i forhold til kost og motion.

Personlig er jeg helt vild utålmodig, når jeg skal afprøve nye ting, der skal afhjælpe det. Hjælper det ikke i løbet af 2 dage, så gider jeg det ikke mere. Men det er jo dybt forkert, er jeg sikker på. For mit vedkomne har jeg nok levet med mit i 15 år, måske hele mit liv (har ikke snakket med mine forældre om det) og så er det et eller andet sted naivt at tro, at det går væk i løbet af ingen tid.

Der kan være mange grunde til eksem. Og vi er nok ikke blandt de "lette tilfælde". Der er så mange, der oplever bedringer på eksem herinde, men hvem siger ikke, at det bare var pga. en usund kost de fik det? Vi derimod har sandsyndligvis brug for meget mere end bare en nogenlunde sund kost. Det er svært at erkende, men det er jo nok desværre sandheden.

Men jeg kan da godt remse nogle af de teorier, jeg har op omkring, hvad man KUNNE gøre for at få det bedre:
- Optimal fordøjelse og tarmflora, vha. fibre, tarmbakterier, motion og sund kost
- Masser af fedtstoffer, så huden ikke tørrer ud.
- Variation i kosten (ikke det samme to dage i træk)
- At ens hormoner er i balance. Tror det kan hjælpe at dyrke motion.
- At man IKKE klør eller kradser i eksemet! Min kæreste havde også eksem for mange år tilbage. Da han stoppede med at klø i det, gik det væk - og det er aldrig kommet tilbage.
- At ens indeklima er godt fx ved at lufte ud mange gange dagligt med gennemtræk, sørge for at gøre ordentlig rent i boligen samt huske at vaske betræk og andet, så der ikke er støvmider i sengen
- Korte, kolde bade
- Finde ens indre ro, så man ikke stresser rundt og at være glad for livet (droppe de ting, man ikke gider, som Ninka også snakker om). At være tro mod sig selv
- Tålmodighed og hvile
- At man drikker nok vand i løbet af dagen
- Man søger for udrensning, fx udrensende teer eller lignede
- Stabilt blodsukker. Jeg har fundet ud af, at protein er helt vild vigtigt for mit blodsukker.

Der er sikkert flere ting, man kunne tilføje til listen. Selv synes jeg det virker helt vild uoverskueligt, men tror desværre det er det, der skal til! Jeg har efterhånden prøvet tingene en for en, men ikke kombineret alle tingene endnu. Jeg tror, at det virkelig kræver noget at få det væk. Men tror så også, at det er nemmere at holde det væk igen!

Puha, det blev en lang smøre. Men ja, jeg er altså virkelig også træt af det - så træt af det, at jeg har mistet tålmodigheden (og forstanden til tider).
Nanna Bork på 20.06.2008

Hej
Jeg er også startet med motion og træning- og det er skønt.

Vedr, cremer i ansigtet har en hudlæge som jeg har konsulteret sagt, at det for mit vedkomne, ikke er godt at påføre fugt i ansigtet da det derimod gør det værre - så i snart 8 uger har jeg ikke brugt creme i ansigtet (suk!), det har hjulpet lidt men ikke meget.
Men jeg tror bestemt det er en idé ikke, at smøre ansigtet eller de steder der er berørt af eksem/allergiske reaktioner ind med cremer ell. olier der indeholder mange æsteriske olier mv., men lade det være så neutralt som muligt.

Det er sikkert rigtigt at det påvirkes af stress og godt ville det være hvis man kunne lade være med at fokusere på det - men det er altså svært når det klør, klør klør, buler ud og bliver til små sår a la myggestik der er blevet kradset hul på.

Det er så ærgeligt når nu man synes man er god ved sin krop, og ellers føler sig godt tilpas, at ens ansigt så skal ligne noget der er løgn og samtidig er til stor gene.

Så tak for rådene - flere er velkomne.

Hilsner Nanna
Line Rosenlund på 20.06.2008

Hej Maja.

Min eksem bliver også værre hvis jeg er stresset eller har det dårligt psygisk og jo det er nok en kombanation af en masse ting som vil gøre det bedre.. men man håber jo hele tiden på at nogle bare har et råd der bare virker og får det til at gå væk.. føler snart at jeg vil gøre hvad som helst for ikke at se ud på den her måde..

Skriv endelig hvordan det går med dit motionsforsøg..

Og ja, hvis andre har nogle gode råd

Venligst, Line
Maja A på 20.06.2008

Hej Nanna og Line

Jeg har ligesom jer også voldsom eksem, som heller ikke har hjulpet ved kostomlægning. Har sågar i lidt over en uge forsøgt at leve kun af bønner og kogte grøntsager samt lidt glutenfrit korn, men det har heller ikke hjulpet. Faktisk er det blevet værre. Og det tror jeg hænger sammen med, at jeg fik enormt ustabilt blodsukker.

Jeg har før langt mærke til, at mit eksem bliver påvirket af min sindstilstand, men jeg havde ikke troet det var i sådan en grad! Måske kan I også nikke genkendende til det? Mit bliver i hvert fald værre, hvis jeg er stresset. Og på det område kan kosten jo gå ind og ændre noget i det laaaaange løb, fordi man får stabilt blodsukker.

Jeg har nu fået den ide, at det er motionen, der betyder allermest, og jeg er derfor gået i gang med at motionere. Om det hjælper ved jeg endnu ikke...
Og så synes jeg også, at det hjælper, hvis man søger for at holde det fugtigt ved hjælp af cremer (ikke fugt fra vådt hår eller lignede)

Der er nok også bare nogle mennesker, der aldrig bliver fri for eksem. Og det skal man måske også lære at erkende. Jeg tror faktisk, det er meget vigtigt, at man ikke fokuserer for meget på det, selvom det er svært.

Men I skal endelig skrive, hvis I bliver kloge på et eller andet!

Har også på et tidspunkt prøvet nogle hømopatiske dråber sammen med kæmpenatlysolie, men det hjalp heller ikke. Det handler nok i grunden også om en HELHED - og ikke bare om kosten. Men måske BÅDE om kost, motion, indeklima, hudpleje, sindstilstand, stressniveau osv. Og det er jo svært at være "perfekt" på alle de områder, selvom man gerne vil være det. Men man kan da starte et sted..
Rikke W på 20.06.2008

hej.
vedr eksem. jeg var til foredrag med ninka, som fortalte at der går 4 mdr ca inden påvirkningerne fra mælk er helt ude af kroppen, og der går på til 8 måneder inden påvirkningerne fra gluten er helt væk. Derudover sagde hun, at kroppen bruger tid på udrensning, og på at hvile i sig selv efter man har stresset den i så lang tid, med forkert kost.
Derudover kan det jo ikke udelukkes at der er fødevare i den kernesunde kost som man er intolerant over for, så det med at sørge for ikke at spise de samme fødevare hverdag kan være godt, når man er allergisk disponeret.
håber det kan bruges til noget.
hilsen Rikke
Nanna Bork på 20.06.2008

Hej Line Rose
Ligesom dig, er jeg også lidt frustreret over manglende virkning i fht. allergi, eksem og astma. Vi har levet kernesundt i lidt over 2 1/2 måned, og har det godt med det, men desværre har det ikke haft nogen særlig effekt på ovenstående. Og da jeg også kan læse at flere skriver hvordan det har hjulpet på deres reaktioner efter bare kort tid, kan jeg ikke finde ud af om der er noget vi ikke gør rigtigt eller om denne kost stil bare ikke virker for alle med allergi, eksem og astmaproblemer.
Da vi før kostomlægningen i mange år har spist sundt og økologisk, men med mælkeprodukter og gluten, begynder jeg at tænke at disse produkter ikke er dét der skaber vores allergiske og astmatiske reaktioner.
Jeg ville så gerne kunne gøre noget selv, men desværre ser det ikke ud til at kostomlægningen til \'kernesund\' hjælper her.
Så jeg vil også meget gerne høre andres erfaringer - om der er mere eller andet vi kan gøre.
Hilsner Nanna
Line Rosenlund på 20.06.2008

Hej dejlige mennesker..

Jeg skriver nu fordi jeg har rigtig rigtig meget eksem. Hele mit ansigt og min hals er nærmest helt lila af det og det svir og klør og gør ondt så jeg er ved at blive skør...

Jeg har for nogle måneder siden været kernesund i 14 dage men følte slet ikke det hjalp, der var i hvert fald ikke nogle synlige resultater, og når folk omkring en er kritiske og ikke tror på det, og man har en kæreste der interesserer sig vildt meget for at lave almindelig god fin mad både med mælk og gluten og ikke synes det er fedt med kernesund er det virkelig svært at holde ud.. Har i andre også haft det sådan?

Så nu vil jeg bare høre, er der nogle der har haft meget eksem som er gået væk eller blevet bedre efter at ha spist kernesund? eller bare eksem der er blevet bedre og hvor lang tid gik der?

Håber nogle kan mundre mig lidt op for jeg er ved at blive tosset..

De kærligste hilsner Line Rose
lone h på 20.06.2008

hej christina.
Jeg har oplevet det samme med mavesmerter og direkte kvalme. Men det var med hørfrø olien. Så jeg gik over til livets olie og der har jeg ikke det problem.
Christina - på 20.06.2008

Hjælp
Er der nogen der har oplevet det samme som mig? Jeg får meget ondt i maven når jeg tager olie.
Jeg plejer at tage 2 spsk. blandet op i juice eller soyamælk i forbindelse med et måltid, 2-3 gange om dagen.
Hvis jeg tager det uden mad bliver jeg endnu mere dårlig.

Knus Christina
Maja A på 20.06.2008

Jeg fandt lige noget helt vild fedt:

http://www.iform.dk/polopoly.jsp?d=1756&a=10447

Det er et link til en side på iforms hjemmeside. Her kan man indtegne sin løberute og så måler programmet distancen. Det er da smart!
Maja A på 20.06.2008

Hej Mia
Hvorfor ikke bare tage en helt masse nødder, kerner, frø og mandler med? Du kan evt. hjemmefra lave nogle små poser med lidt af hvert i.. og så kan du jo bare guffe løs.
Du kan også medbringe en masse avocadoer og en ske samt kniv. Så kan du halvere den, putte mayo i og så spise den med skeen. Og det kan vel nemt skylles/vaskes, så det kan bruges igen...

Og så findes der faktisk en mayonnaise på tube, der endda er af demeter-kvalitet! (endnu renere end øko) Mmm den smager dejligt! Jeg kan se du kan købe den på helsebasen:
http://www.helsebasen.dk/product.asp?product=1757&sub=10

Der er lidt sukker eller honnig i (kan ikke huske hvad), men jeg har endnu ikke fundet nogen købe-mayo uden sukker..
Mia Høg på 20.06.2008

Hej alle kernesunde..
Jeg har et større problem, som jeg håbede på at nogel kunne hjælpe mig med..

Jeg skal traditionen tro på roskilde festival, og ved ikke rigtigt hvordan jeg skal overleve den madmæssige del.

Jeg tror jeg får et problem med at få alle mine olier.
Jeg havde tænkt mig at tage glutenfrie boller med, tun og majs på dåse, tube mayo (hvorfor fåes det ikke øko?) nødder og deligths til nødsituationer. Derud over ville jeg købe gulerødder og andet grønt og frugt. Men kommer nok til at savne mine morgen smoothies :)
Og ved virkelig ikk hvad jeg skal gøre med det olie..
Håber der er nogle der har nogle kernsunde idéer?
Mia
Mette Bastholm på 20.06.2008

Hej Ninka:-)
Og tusind tak for en helt speciel uge i det Vestjyske...
Jeg hørte i løbet af ugen meget om Nordic klinik og har også læst herinde på bloggen at de er super dygtige i forhold til PCO...
Jeg har endometriose, der på nogle måder minder lidt om det, da der også her er ubalance i hormonerne... Livmoderslimhinden vokser ud og sætter sig på andre organer og det kan medføre barnløshed i mange tilfælde og vilde menstruationssmerter og voldsomme blødninger er også en del af det... -men det eneste det etablerede system kan gøre for os er at ordinere p-piller der tager lidt af symptomerne...
I forhold til hvad jeg kan forstå er det måske Irene Hage der ved mest om kvindelige hormoner, men hun er ikke længere på klinikken, så i forhold til hvad du ved, vil jeg gerne spørge om du tænker at det er hende jeg skal opsøge eller Nordic Clinic eller noget helt tredie...
jeg er fra Aalborg, så i forhold til at det bliver nogle lange rejser og et kæmpe ønske om at blive symptomfri, kunne det være godt at starte det bedste sted...
Måske er der også andre der ved noget...
Sommer tanker fra Mette
Ps. i er også velkommen til at maile:-)
louise sørensen på 20.06.2008

Hej Ninka
jeg har lige skimmet arrangement siden, og til min store ærgelse kan jeg ikke se nogen planlagte arrangementer i jylland til efteråret- var til det i Silkeborg og er stadig høj over det, i kommer da herover ikke? eller laver i evt. nogle dags på Sjælland?

Hvor kan jeg læse mere om hvad olie gør ved ens humør/blodsukker, for efter jeg er begyndt med hørfrø, udos og fiskeolie er mit blodsukker totalt stabilt, og mærker jeg en "sliktrang" tar et olie shot det....
VH. Louise
Winnie G på 19.06.2008

Hej igen igen igen ;-)

Har fået B-vitamin fra vitaviva. Jeg slog B-vitamin-complex op og fik B-100 tilsendt.

Det er sørme høje doser? Ja der er 100 mg af alt, bortset fra folic acid (der er 400 mcg).

Måske jeg i et kort øjeblik har "forkøbt mig"? ;-) I min søgen efter gode kosttilskud har jeg måske fået investeret i det forkerte.

Jeg kan læse mig til, at du Ninka ikke må "give gode råd"?

Men har jeg ikke fat i den forkerte? Det er da ikke den I anbefaler i jeres sidste ankomne bog (kernesund mad) eller?

Kh

Winnie
Sara - på 19.06.2008

Hej igen,
det var mig som spurgte på den anden blog angående hardcore.
Hvis jeg nu tager en smoothie der ikke er hardcore og tilsætter proteinpulver, HUSK og olie så vil den blive i orden til den hardcore version?

Mvh Sara
Merete Petersen på 19.06.2008

Hejsa.
Lægger lige et link til et helt fantastisk glutenfrit rugbrød, det er let at bage og smager bare GODT:-) Det skal dog hæve og bage længe - jeg har uden problemer givet det næsten en halv time længere end opskriften foreskriver med godt resultat.
http://astmaallergi.regado-dev.dk/regado.jsp?type=food&id=190
Velbekomme:-)
Winnie G på 19.06.2008

Jeg fandt bogen på hendes hjemmeside :-)
Winnie G på 19.06.2008

I øvrigt hvor kan man købe Helle K\'s bog?

Har lige søgt på den via bogpriser.dk, men der var intet resultat?
Winnie G på 19.06.2008

Fedt med dette knækbrød - jeg er også proteintype.

Jeg har side oktober sidste år trænet 3-4 x om ugen. Januar blev jeg vejet på en af de der vægte, de har i centret. Så blev jeg vejet igen i fredags. ALT var som i januar mht. fedtprocent :-( Havde taget 600 gram på, men det var i muskler.

Men alligevel - jeg kunne nu godt tabe mig 5 kg. Den sidste uge har jeg stort ikke spist frugt m.m.

Nu siger vægten dælme allerede minus 700 gram!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Så det her knækbrød er lige noget for mig :-)

Tak for inspiration.

Winnie
Tina Vang på 19.06.2008

Tak, Ninka, for endnu en god idé til et brød, jeg nok kan spise. Jeg prøvede forleden at bage brødet, som nogen havde fra SundNu, og det er faktisk slet ikke så ringe.
Nu vil jeg prøve det her, for jeg er særlig vild med cashewnødder, så det må da blive godt.

Du må meget gerne skrive en bog om mad til protein-typer, for jeg kunne sagtens bruge mange flere ideer og mere viden om dette.

Især nu hvor jeg sidder og skriver på en tung rapport. I den slags situationer har cola og slik været mine trofaste følgesvende, men det kommer bestemt ikke til at ske igen. Jeg har dog en stærk trang til riskiks med chokolade og sukkerfri lakridser samt nødder af alskens slags - nå ja og peanutbutter, mandelsmør og hasselnøddesmør hvor jeg dypper grøntsager i. Håber ikke at jeg ender med at blive intolerant overfor især nødderne...

Knus Tina
Line Dørum Viste på 19.06.2008

Hei Ninka
Oppskriften høres lekker ut! Hvilket mel bruker du?
Anne-Mette S på 19.06.2008

Hej Ninka
Mums det lyder lækkert, det må prøves =0)

Har lige et spørgsmål, jeg håber du eller et andet klogt hovede kan svare på =0)

Hvor mange d-dråber skal man tage om dagen, voksen som barn ? Og hvad for en skal man vælge fra www.greathealth.eu ?

M.v.h Anne-Mette