Kommentarer (84)

1. Eva Lill Anthi på 02.06.2008

   Vi følger litt med dere fra Norge også.
   
   Jeg må innrømme at jeg ikke har fått somlet meg til å få lest boken enda, så jeg må bare uttale meg på bakgrunn av det jeg har lest i bloggen.
   
   Mange gir inntrykk av at spelt er glutenfritt. DET ER DET IKKE. Spelt har en annen glutensammensetning enn vanlig hvete. Mange tåler den bedre enn vanlig hvete, men glutenfri er den ikke. (Et annet tilleggsproblem vi har her i nord, er at bakeriene tilsetter ekstra gluten når de baker brød og lignende. Sikkert ikke særlig annerledes i Danmark.). Hvorfor BARE bli frskere? Hvorfor ikke HELT frisk.
   
   http://da.wikipedia.org/wiki/Gluten
   http://www.coeliaki.dk/default.asp?action=details&item=831
   
   En annen ting jeg har hengt meg opp i, er uttalelser om at glutenresten i havre er så liten at den er neglisjerbar. Dette stemmer i de aller fleste tilfeller IKKE. Det handler ikke bare om møllene. Det handler også om den mark man sår på (2 års karantene i Sverige – i Norge tror jeg det er 4). Kontroll av renhet på såkornene. Kontroll under vekstsesongen. Innhøsting. Pakking. Lagring.
   
   Sats derfor på REN HAVRE. (Eller som en norsk produsent kaller det: GLUTENFRI HAVRE)
   
   http://www.coeliaki.dk/default.asp?action=details&item=779
   http://www.semper.se/templates/page.aspx?id=335
   
   En annen ting er bruken av soya. Vi har funnet ut at soya gir mange av de samme plagene som melk, men i litt mildere grad.
   
   Dette er våre erfaringer. De strekker seg mer enn 15 år tilbake. Min datter var meget syk for 15 ½ år siden. I dag er hun kjernesunn. Hun har ikke hatt en eneste fraværsdag fra skolen p.g.a. sykdom. (Bortsett fra når hun har spist noe som ikke var glutenfritt likevel) Derfor kan heller ikke 10 ville hester (ernæringsterapauter) med 10 ville ryttere (leger) få overbevist meg om at vi har gjort noe feil. Men også vi møtte kraftig motstand. Nå har de sluppet opp for argumenter virker det som.
   
   Der er selvfølgelig forskjell på om det er snakk om forebygging, eller om det er snakk om å behandle en sykdom som allerede har oppstått.
   
   Lykke til!
   
   Ha er kjernesundt liv!
   
2. monia svensson på 01.06.2008

   jeg er igang med at ændre vores livsstil, da bøgerne har overrasket mig meget!
   min kæreste er meget skeptisk og "gider ikke det der fis" det kan godt være belastende når han ikke gider at prøve, men kan jo ikke tvinge ham :(.
   
   selvom jeg har læst bøgerne er jeg ikke helt inde i kosttilskud, ville gerne tage nogle ekstra vitaminer, men ved ikke helt hvilke, hvordan og med hvad man må tage det. hvad tager i?
   
   mvh monia
3. Heidi Sand på 28.05.2008

   Hej Maja
   Tusind tak for dit svar, nu fik jeg mere styr på spelt.
   heidi
   
4. Ina Filtenborg på 27.05.2008

   Hejsa,
   
   Jeg så lige Maja´s indlæg om cafeen i Valby, og blev nysgerrig. Er der andre herinde, der kender gode brunch cafeer med god helsekost, glutenfrit brød osv. ??
   
   Og til jer der spiser fiskeolie, der findes så mange forskellige, hvilken slags bruger i ? Jeg giver min søn EyeQ, da han har ADHD, men de er ret dyre, så findes der en billigere variant, som stadig indeholder det den skal til "almindelige"-ikke adfærdsudfordrede ?
   
   Og er der nogle herinde, der ved noget om BetaCaroten ? Er det et okay tilskud at tage? Kan bare huske, at der var en masse engang om, at det var kræftfremkaldende.
   
   Ina
5. Maja A på 26.05.2008

   Hej Heidi
   
   Sigtet spelt = fintmalet fuldkornsspeltmel
   Spelt = grovmalet fuldkornsspeltmel
   
   Sådan plejer det i hvert fald at være.... det eneste, der (umiddelbart) kan variere fra produkt til produkt er, om man har taget skaldelene med, når man har kværnet melet. Er det med, bliver melet til "fuldkorns-"
6. Heidi Sand på 26.05.2008

   hej til alle
   Jeg kan ikke finde fintmalet fuldkornsspeltmel eller grovmalet fuldkornsspeltmel i butikkerne.
   Det hedder: sigtet spelt, spelt eller hel spelt. Hvad er det jeg skal købe?
   Er der en der ved det?
   heidi
7. Lis W. på 25.05.2008

   Hej med alle!
   
   Selv om jeg har sagt pænt farvel og er sluttet på bloggen, - så vil jeg alligevel lige gøre opmærksom på, at Mette har fået en lille pige, - det kan læses på hendes blog.
   Så et par lykønskninger vil hun sikkert blive glad for!
   
   Kan I have det rigtigt godt allesammen, - god vind fremover som 100% - 90% - 80% - 70% -60% - 50% - 40% - 30% - 20% - 10% og med alle andre varianter af af være Kernesunde!
   
   Knus fra
   Lis
   
   
8. Anne Henriksen på 25.05.2008

   Hej Anette
   Der er en økologisk frisør lige udenfor Hobro.
   Hun er rigtig sød og dygtig. Hun hedder Lotte Billesø og salonen hedder salon Billesø og ligger Røjdrupvej 11, 9500 Hobro, tlf 98552707. Jeg har selv benyttet mig af hende i et par år nu. Hun har hvad hun kan få af økologiske ting, men der er også nogle ting hun ikke kan få økologiske, men så går hun efter milde produkter. Fx fik jeg lavet krøller for to år siden, og permanentvæsken var ikke økologisk fortalte hun, men den var så godkendt af astma -og allergiforbundet.
   Men du kan jo se på det, det er jo ikke så langt væk fra Randers
   Anne
9. Rikke Hansen på 24.05.2008

   Hej alle.
   
   Jeg har et spørgsmål ang pasteuriserede æggeblommer. Hvis man køber dem der ikke er økologiske så er der et konseveringsmiddel i: natriumbenzoat og et surhedsregulerende middel i: citronsyre.
   
   Hvis man vælger den økologiske er der rørsukker i.
   
   Hvad er så bedst???
   
   Knus Rikke.
   
10. Maja A på 24.05.2008

    Hej Heidi
    
    Hvis soyafløden koger for længe, bliver den helt grynet... ved ikke hvordan stuvet spidskål skal laves, men ville bare lige give dig rådet. Det smager dog fint, selvom det er grynet - det ser bare ikke så appetitligt ud
11. Heidi Sand på 24.05.2008

    Hej igen.
    Kagen er færdig og den smager himmelsk. Det er ikke sidste gang.
    Er der nogen der har prøvet: Varm spidskålsalat a l stuvet hvidkål?
    Jeg synes det mangler oplysninger om hvordan jeg skal bruge soyafløden i opskriften. For jeg har aldrig brugt soya fløde før, så gør man bare som ved alm. fløde.?
    Håber nogen kan jeg hjælpe, vil det prøve at lave det til aftensmad.
    heidi
12. Sofie Rygård på 24.05.2008

    Jeg har også bagt kagen for et par dage siden. Jeg brugte de tørrede dadler, og den er blevet vildt lækker! Jeg bagte den dog i ca 55 min. før jeg synes den var færdig.
13. Lisa G på 24.05.2008

    Nu bliver jeg jo helt lækkersulten...bruger I friske dadler, eller dem man kan købe på pose fra feks Urtekram?
    
    mvh Lisa
14. Heidi Sand på 24.05.2008

    hej Tina og Lis
    Er lige i gang med kagen og blender mandler og dadler i kaffemøllen i små portioner, kaffemøllen brænder varm..... De røg lige op af den......
    Så nu hælder jeg det over i blenderen, glæder mig til at smage den.
    knus heidi
15. Tina Vang på 24.05.2008

    Hej Heidi !
    
    Jeg har heller ingen foodprocesser, så derfor brugte jeg blenderen til at hakke og rørte det hele sammen med piskeriset med dejkroge på.
    Super lækker kage !!!
    
    Knus Tina
16. Lisa G på 24.05.2008

    Hej Heidi,
    
    Jeg har desværre ikke selv prøvet at lave kagen endnu...
    
    
    mvh Lisa
17. Heidi Sand på 24.05.2008

    Hej Lis.
    Du har lige reddet min lørdag, tusind tak.
    Jeg har ingen foodprocessor, skal jeg så male mandler, dadler i min kaffemølle og derefter piske det sammen med min pisker?
    På forhånd tak
    heidi
18. Lisa G på 24.05.2008

    VELSMAGENDE MANDEL-DADEL-APPELSINKAGE (Umahro)
    
    
    Prøv at erstatte mandlerne helt eller delvist med hasselnødder, cashewnødder eller pinjekerner.
    Tilsæt 2 bananer og 6-8 spsk. ren kakaopulver, så har du en mandel-dadel-appelsin-banan-chokoladekage
    med en smag der siger spar 12.000! Ønsker du en plumcake, så mariner nogle hundrede gram grofthakket
    tørret frugt i en passende alkoholisk drik (f.eks. gin eller rom). Dræn de tørrede frugter og vend dem
    i dejen efter du har kørt den på foodprocessoren. Du kan også bruge dejen til at lave en æble- eller pæretærte.
    Kom dejen i en springform og top med æbler eller pærer. Ja mangostykker går også an…
    Nyd kagen eller tærten som den er eller med en smule kefir. Mums hvor kommer det til at smage godt.
    
    
    400 gr. dadler (500 gr. hvis du bruger grapefrugt i stedet for appelsin)
    200 gr. mandler (300 gr. hvis du bruger grapefrugt i stedet for appelsin)
    5-6 spsk. ekstra jomfrukokos- eller rapsolie
    Fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin eller grapefrugt
    1 tsk. vanilje pulver eller ½ stang vanilje, finthakket
    2 tsk. stødt kanel
    En meget lille knivspids hav- eller stensalt
    En meget lille smule friskkværnet sort peber
    6 mellemstore økologiske æg
    Kør dadler, mandler, olie, appelsinsaft og –skræl, vanilje, kanel, salt og peber på en foodprocessor
    i et par minutter, indtil du har en homogen, jævn masse der minder lidt om marcipan i konsistensen.
    Tilsæt så æggene et efter et, mens foodprocessoren stadigvæk kører. Kom dejen i en smurt bradepande,
    tærteform eller lignende og bag kagen i 40-45 minutter i en 160° C varm ovn. Lad kagen køle lidt af inden
    den serveres.
    
    
    
19. Heidi Sand på 24.05.2008

    Hej alle
    Vi bage den gode daddel-mandel-appelsin kage alle skriver og fortæller om, men jeg har søgt og søgt herinde og kan ikke finde opskriften.
    Er der en der hurtig kan hjælpe mig?
    heidi
    
20. Marlene Bundgaard på 23.05.2008

    Hej alle.
    
    Se lige en sms jeg fik i dag fra en veninde, gift og mor til 3 børn hvoraf den ene har ADHD:
    
    " Hej, fra i dag er vi en kernesund familie. Har spist shakes til morgenmad, ingen mælk, ingen gluten, ingen sukker. Nu er skabene fyldt med birkesød, proteinpulver, gode olier og eye q. Sig ikke at jeg ikke hører på dine råd :-) "
    
    Er det ikke bare herligt med sådan nogle venner... Dén sms har reddet min dag, har bare frydet mig så meget over det. Godt gået venner!! Og velkommen i kampen :-)
    
    Marlene.
21. Louise Namensen på 23.05.2008

    Tuuusind tak for det hurtige svar Mette - det var lige det svar jeg havde håbet på! :o)
    
    RIgtig god weekend!
    /Louise
22. Mette Ørum Pedersen på 23.05.2008

    Hej Louise
    
    Det er en super lækker kage, og den bliver bare bedre dag for dag. Jeg stiller den i køleskabet, så er den næsten som kage-konfekt - mums. Den kan i hvert fald holde sig i 14 dage i køleskabet, hvis man kan holde snitterne fra den ;-)
    
    God bagelyst
    
    Kh Mette
23. Sofie Rygård på 23.05.2008

    Hejså:)
    
    Så har jeg magt den famøse dadel-mandel-appelsin-kage - og mums hvor er den go\'!
    
    Ville så lige høre, om der er nogen der ved, om kagen er fryseegnet?
    
    Mvh Sofie
24. Louise Namensen på 23.05.2008

    Håber nogen kan hjælpe mig med et hurtigt spørgsmål...
    
    Jeg skal fejre min mors fødselsdag i morgen og vil gerne bage en lækker kage der samtidig er Kernesund så vi alle kan spise den. Jeg har fundet Umahro\'s mandel-dadel-appelsin kage og nu er spørgsmålet...
    Kan jeg godt bage den i dag selvom den først skal bruges i morgen eller har den bedst af at blive spist med det samme?
    Håber nogen har erfaring med denne kage og kan give mig et hurtigt svar... :o)
    
    Rigtig god solskinsdag til jer alle.
    /Louise
25. Maja A på 23.05.2008

    Hej Anna
    
    I følge dansk lovgivning, må der max være 2 % transfedtsyrer i de danske produkter. Dette gælder vist også produkter, der imorteres (er jeg lidt usikker på).
    
    Det jeg vil sige er, at det er nok meget begrænset, hvad der er af transfedtsyrer i majschipsene. Men derimod er der jo nok en masse salt, som i store mængder jo heller ikke er godt. Alt med måde.
26. Anna Holm Andersen på 23.05.2008

    Hej.
    Hov et andet spørgsmål. Vi har prøvet at erstatte vores havregrød med grød lavet på risflager. Som et gluten frit alternativ. Ved i om det er brugbart også i forhold til at man vil tabe sig.
    Knus Anna.
    
27. Anna Holm Andersen på 23.05.2008

    Hej.
    
    Jeg ville lige høre om der er nogen der ved om det er ok at spise de økologiske majschips. Der er jo ikke gluten i, men hvad med fedtet - mon der er transfedtsyrer i som i mange andre chips? Er der nogen der har foreslag til andre sunde købe-chips?
    Knus Anna.
28. Ranvita la Cour på 22.05.2008

    Kære Vibe,
    måske fordi olien er i plasflaske (så vidt jeg husker?)
29. Vibe Smilla Wested på 22.05.2008

    Er der egenlig nogen der ved hvorfor hørfrøolien fra Rømer aldrig bliver nævnt i dette forum? Den er økologisk og koldpresset- og langt billgere end den fra Nybogaard og andre hørfrøolier. Jeg tænker bare, at nogen måske ved noget i forhold til bearbejdningen jeg ikke går. Jeg har forsøgt at finde deres hjemmeside, for evt. selv at forhøre mig, men uden held.
30. Maja Kirkegaard på 22.05.2008

    Jeg har siddet på den lokale cafe og arbejdet i dag. Og følt mig rigtig by-trendy.. Og da jeg så siger jeg ikke kan tåle mælk, siger hun "jamen vi har da også glutenfri boller og gulerodskage"??!! Så jeg har smovset i boller og Thai med krydderier og soyamælk, og fået lovning på glutenfri chokoladekage med havremælksfløde creme (Oatleys fra Irma)... JUHUUU::::: og hun sælger bollerne ud af huset helst om søndagen hvor de er friskbagte! Og det bedste? Det er ikke spor dyrt! Så kom I bare til Valby - Cafe Peber og Mynthe på Vigerslevvej der hvor jernbaene krydser...
    http://www.peber-mynte.dk/
    
    Smovs!
31. Tina Vang på 22.05.2008

    Hej Heidi S. !
    
    Jeg har lige skrevet et indlæg på min blog, hvor jeg berører det der med at have børn ude hos kammerater. Min søn vil helst lege med nogen begge dage i weekenden, og jeg synes, det bliver lidt hårdt, hvis det altid skal foregår her. I forvejen render den mellemste frem og tilbage mellem vores og naboernes hus, for der bor hans \'allerbedsteste\' ven. Så nogle weekender har vi 7 børn i huset.
    
    Jeg siger det til forældrene, og så er det min plan at sende noget mad med Jasper ud. Han skal endnu ikke overnatte nogen steder, så det må vi tage til den tid. Jeg vil bare gerne have, at kosten holdes meget \'ren\' i nogle måneder, for så bliver det jo nemmere for ham selv og for os at mærke, når han får noget, der ikke er godt for ham.
    
    Men det er et stort arbejde og kræver en del overblik og planlægning, som jeg ikke altid har overskud til. Heldigvis er min søn meget bevidst om det, vi er igang med, og han går efterhånden mindst ligeså meget op i det, som jeg selv gør.
    
    Knus Tina
32. Dorte Kjær på 22.05.2008

    Hej.
    De går sjældent i stykker når jeg vender dem, men er du sikker på du har nok æg i ?
    Jeg steger dem til de er pæn brune.
    - Dorte
33. Heidi Sand på 22.05.2008

    Hej Ninka
    Har prøvet at gå ind på hjemmesiden verywisenutrition.dk, for at købe brainwise fiskeolien, men siden kommer ikke frem. Findes den ikke mere, hvor kan man ellers købe den?
    hilsen
    heid
    
34. Beate - på 22.05.2008

    Lige et hurtigt spørgsmål.
    
    Er Maltodextrin det samme som Maltitol?
    
    Jeg synes ikke helt jeg kan finde noget om det..
35. Vibe Smilla Wested på 22.05.2008

    hej
    er der nogen der kan svare på, hvorfor man godt kan kværne hørfrø og bruge dem i en bageopskrift- når nu hørfrøolien er yderst ustabil og ødelægges af varme?
    
    På forhånd tak:-)
    Har endnu ikke børn, men synes også det er meget interessant, hvad man gør når de skal overnatte ude, spise ude eller andet.
36. Louise A på 22.05.2008

    PANDEKAGER:
    Jeg laver altid en alternativ udgave af "bananbomberne" fra kernesund mad. Jeg putter et ekstra æg i og ca. halvdelen af melet. Efterhånden ser jeg mest på konsistensen - jeg vil gerne have dem lidt lettere og tyndere, så derfor: mere æg og mindre mel. Desuden bruger jeg lidt havregryn (glutenfri hvis man er til det) i stedet for brune ris. Det er også med til at gøre dem lettere.
    De er lette at lave og bliver super gode! Er klart søndagsfarvoritten herhjemme.
    Kh Louise
37. Dorte Kjær på 22.05.2008

    Hejsa.
    Vedr. små pandekager af den flade maves grød. Dem har jeg efterhånden lavet mange gange og det er ikke noget problem for mig.
    Men jeg har også købt mig en blemis pande - dvs. en pande ligesom til æbleskiver - men bare med 6 flade huller, så bliver mine pandekager bare så lækre. Den koster ca. 100 kr.
    - Dorte
38. Jette Amorsen på 22.05.2008

    Kære Ninka
    
    Øv øv øv, kan kun give dig ret. Danske læger er aaaaalt for langt bagud. Når jeg tænker tilbage på min egen tid, hvor jeg var ramt af depression (hvilket faktisk slet ikke er så længe siden), bliver jeg også bare mere og mere arrig indvendig når det viser sig at løsningen lå så lige for (kostomlægning og motion). Men selvom jeg dengang spurgte om der var noget jeg kunne gøre for at hjælpe mig selv videre var svaret bare nej, og at kosten ingen betydning havde (host host, undskyld men er lige ved at kløjs i det ;0)). Så jo, jeg forstår udemærket dine frustrationer. Specielt fordi man som mor jo vil sine børn det bedste, og er der noget som gør nas i et moderhjerte er det at se sine børn lide.
    
    Men nu er "vi" efterhånden blevet nogle stykker som kæmper sammen, så forhåbentlig er det bare et spørgsmål om tid før majoriteten af danske læger også for øjnene op for kostens påvirkning. Lad os da håbe det...
    
    Knus Jette
39. Jette Amorsen på 22.05.2008

    Kære Ninka
    
    Øv øv øv, kan kun give dig ret. Danske læger er aaaaalt for langt bagud. Når jeg tænker tilbage på min egen tid, hvor jeg var ramt af depression (hvilket faktisk slet ikke er så længe siden), bliver jeg også bare mere og mere arrig indvendig når det viser sig at løsningen lå så lige for (kostomlægning og motion). Men selvom jeg dengang spurgte om der var noget jeg kunne gøre for at hjælpe mig selv videre var svaret bare nej, og at kosten ingen betydning havde (host host, undskyld men er lige ved at kløjs i det ;0)). Så jo, jeg forstår udemærket dine frustrationer. Specielt fordi man som mor jo vil sine børn det bedste, og er der noget som gør nas i et moderhjerte er det at se sine børn lide.
    
    Men nu er "vi" efterhånden blevet nogle stykker som kæmper sammen, så forhåbentlig er det bare et spørgsmål om tid før majoriteten af danske læger også for øjnene op for kostens påvirkning. Lad os da håbe det...
    
    Knus Jette
40. Maja A på 21.05.2008

    Hej Anja
    
    Måske kan det virke absurt, at de laver et program, når det kun er hende, der bruger den. Omvendt blev jeg af min egen læge faktisk henvist derud. Og de skjute optagelser, der var i programmet, mindede mig bare SÅ meget om hende!
    
    Hun har fået påkrævet, at oplyse noget bedre om, at den ikke er godkendt, når hun har patient-besøg. Det gjorde hun ikke til mig. Jeg fik nogle papirer, som jeg kunne gå hjem og læse i. Jeg KUNNE have valgt at betale de 5000 kr med det samme UDEN at have vidst, at den ikke var godkendt. Så jeg synes, det er virkelig fedt, at hun kommer i TV.
    Hvis man har to NØJAGTIG ENS blodprøver, dvs. blodprøver taget på samme tid på samme person, kan testen finde på at vise to forskellige ting - det synes jeg da er yderst relevant. Og så kan det godt være, at sundhedsstyrelsen i andre henseender ikke er for kloge at høre på. Men her giver jeg dem ret!
    
    En dame i programmet måtte ifølge testen gerne spise nødder - ved en priktest var hun super allergisk overfor valnødder og hasselnødder. Så ja, det er ikke så smart og er virkelig SÅ glad for, at de forsøger at sætte en stopper for hende. Sundhedsstyrelsen kører nu sag mod hende, for at få frataget hende at kunne arbejde som læge.
    
    Jeg fik heldigvis aldrig taget testen. Og det er jeg lykkelig for. Jeg valgte den fra, selvom jeg faktisk fik et papir på hende, så jeg kunne gå til kommunen og få den GRATIS. Jeg synes bare slet ikke den virkede sikker nok. Den får en til at tro på, at noget man selv har mærket på kroppen lige pludselig ikke er "sand".
    
    Nå, puha... det blev en lang besked. Men det korte af det lange var også bare, at man jo skal huske at bruge sin sunde fornuft, når man bevæger sig ud i verden!
41. Maja A på 21.05.2008

    Hej Anja
    
    Det er alcat-testen, som programmet fraråder, fordi sundhedsstyrelsen ikke har godkendt den. Men den eneste, der vist bruger denne test i DK er Lene Høj (charlottenlund).
42. signe buhl på 21.05.2008

    jeg har også prøvet at lave pandekagerne med "den flade maves grød" de gik også helt i stykker de fleste af dem... og så brugte jeg rigtig meget kokosolie for at de ikke blev sorte og sad fast... de smagte ok, men det var lidt for besværligt, og min ikke kernesunde familie gjorde grin med dem, da de spiste deres egne fine pandekager... men heldigvis var mine da sunde;O) og smagte godt... men vil nok prøve en anden opskrift en anden gang
43. Rikke W på 21.05.2008

    hej
    Jeg læste at ninka havde skrevet at kolde kartofler var ok en gang i mellem, da de har lavt glykemisk index når de bliver kolde.
    Jeg har idag lavet kartoffelsalat med soya yoghurt blandet med mayonaise fra römer. dijonsennep, citronsaft, urte salt, og masser af purløg. Kan virkelig anbefales. det gav en rigtig god blanding, at få mayonaise i soya yoghurt.
    
    til alle dem der bager. Jeg har læst på en hjemme side, at det tager tid at lære at bage glutenfri. Men det handler om at røre dejen meget. Det har virkeligt hjulpet meget på mit bagværk. når man bruger hirseflager istedet for hel hirse, kan jeg anbefale at ligge i blød, jeg kogte det i starten og bliver bedre når de ligger i blød.
    
    hilsen Rikke
44. Maja A på 21.05.2008

    Hej Anja
    
    Jeg er også ret spændt på, HVAD det er for en allergitest programmet handler om. For der er jo flere tests på markedet.
    Men vi må bare glæde os til det kommer om ikke så snart :-)
45. Maja A på 21.05.2008

    ALLERGITEST ELLER FUP?
    
    Titlen på et program, der bliver sendt i aften på TV2 kl 21:25-22:00.
    
    Beskrivelse:
    Masser af danskere bliver sendt til dyr speciallæge i håb om at blive testet og helbredt for deres allergier. Men testen dur ikke - siger myndighederne i Danmark. Sundhedsstyrelsen vil have lægen stoppet, og en række patienter føler sig bondefanget.
    
    
    Af gode grunde ved jeg ikke, hvad det handler om - det så bare meget spændende ud. Og hvis folk overvejer allergi-test var det da måske en god ide at se programmet.
    
46. Malene Jensen på 21.05.2008

    Ang. fuldkornsspeltboller. Jeg bager dem også ved 160 grader. Mine bliver også meget flade. Men rigtig gode. AT de bliver flade hos mig har jeg tilskrevet, at jeg ikke bruger sigtet spelt, men kun fuldkornsspelt. Desuden har jeg ikke malede hørfrø i, fordi jeg ikke har noget, der kan male dem. Istedet putter jeg grovvalsede havregryn og lidt flere nødder. Det kan vi nemlig godt lide her i huset. Jeg laver en stor portion. Fryser bollerne i hver sin lille bitte pose. Når jeg vil have én. Eller min datter, så snupper vi én fra fryseren og netop fordi de er så flade, så bliver de hurtigt tøet op ved en tur på hver side på brødristeren. Så bliver de også samtidig rigtig sprøde. Mmmmmn. Guf.
47. Lisa G på 21.05.2008

    Hej Anja,
    
    Jeg gentager lige en opskrift på pandekager jeg har stor succes med herhjemme:
    1 banan
    1 æg
    1spsk boghvedemel.
    Blendes, steges i små klatter, severes med kanel og vanilie.
48. Maja A på 21.05.2008

    Hej Kristina
    Jeg slog lige op, hvad palmin er og fandt følgende på wikipedia:
    "Palmin er raffineret, bleget kokosfedt og har et højt indhold af mættede fedtsyrer".
    Kokosolien er IKKE raffineret (i hvert fald ikke den fra kernesund familie sådan - og det er nok det, der er forskellen. Olierne bliver ødelagt, når de raffineres, derfor skal raffinerede olier undgåes.
49. Trine Olsson på 21.05.2008

    Ved godt der er "Levesundt" forummet men der er slet ingen aktivitet derinde. Ved der er andre end mig herinde der synes det kan være svært at finde rundt her.. det ville være SÅ skønt hvis der blev oprettet et slags forum her eller hvor man kan søge efter et svar fremfor at skulle gennemgå hver eneste blog. Det er lidt mere besværligt... håber i vil tænke over den mulighed Ninka :)
50. Tina Vang på 21.05.2008

    Hej Heidi !
    
    Jeg mener, at der skal stå 160 gr. - og det skulle gælde begge slags boller. Jeg har kun bagt de glutenfri boller, og der tager det alt for lang tid på 160 gr., så jeg bager dem nu på 200 gr. i de 25 min. i varmluftovn, og det passer faktisk perfekt.
    
    Jeg brugte hel hirse første gang, men det har jeg ikke kunnet få siden, så jeg har også brugt hirseflager. Sidste gang varmede jeg vandet lidt, inden jeg hældte hirseflagerne i det, og så lod jeg det stå lidt og trække. På den måde var det lunt, da det blev rørt sammen med Fiber Husk og rismælk, hvilket jeg formodede havde en vis betydning. Og jeg synes faktisk, at de bliver mere lækre med hirseflagerne.
    
    Jeg har heller ikke en røremaskine og bruger altså også håndpisker med dejkroge. Det er temmelig sejt, men jeg rører og rører i en uendelighed for at gøre det så luftigt som muligt.
    
    Den seneste gang blev de i hvert fald rigtig lækre, så det er nok en øvelsessag !
    Pøj pøj med wrap - det har jeg endnu ikke forsøgt mig udi.
    
    Knus Tina
51. Emily Louise Svendsen på 21.05.2008

    En anden god \'vitaminbog\' er læge Knus Flytlies \'Vitaminer og mineraler\'.
    
    Bedste hilsner
    Emily
52. Iben Bartholdy på 21.05.2008

    Kan se at der er mange der er i tvivl mht. dosering af vitaminer og hvilke. Jeg er bestemt ikke ekspert på området, men er blevet meget klogere af at læse Irene Hages bog: "Kvinde krop og sundhed". Her fortæller hun om alle vitaminer og mineraler, hvad de er gode for hvilke doser osv. Derudover er der også afsnit med forskellige "vinde" sygdomme og hvordan du støtter kroppen i sådanne tilfælde., bl.a. under graviditeten. Den har hjulpet mig rigtig meget i vitaminjunglen.
    
    Hilsen Iben
53. Maja Kirkegaard på 20.05.2008

    Den læge Ninka omtaler har skrevet en bog - her er et link til kapitel 1:
    
    http://www.randomhouse.com/catalog/display.pperl?isbn=9780345494504&view=excerpt
    
    (et længere uddrag læses her):
    
    THE FOUR CATASTROPHIC CHANGES IN USA
    
    1. Toxins Proliferated. Over the past 20 years, our water has become so increasingly polluted with hydrocarbons, pathogens, and waste that many people now buy it in bottles. Our air has been saturated with mercury from coal-burning plants, with IQ-damaging lead, with diesel exhaust (which is particularly linked to autism), and with other pollutants. In some cities, such as Leominster, Massachusetts, open smokestacks have created “autism clusters” of extremely high incidence. Furthermore, our oceans are so full of poison, especially mercury, that it’s now unsafe to eat more than one can of tuna per week. Also, our foods have been fouled with chemicals, hormones, and antibiotics to a level that was unheard of twenty years ago. The total toxic burden on the average American is measurably higher than it was even ten years ago.
    
    2. Nutrition Deteriorated. The average intake of essential nutrients has steadily declined since the 1980s, and the eating of unhealthy foods has increased. Children, significantly more than adults, have been lured into the seductive sump of fast foods and processed foods. Obvious results, including obesity, are less destructive than subtle metabolic damage, which contributes to the 4-A disorders. Without the right nutrients, the body can’t properly protect, detoxify, or restore itself.
    
    3. Vaccinations Increased. They doubled in number since 1991, which increased the load of toxic mercury, increased the frequency, and increased the probability of children receiving multiple vaccines in a single injection. Mercury has now been removed from most vaccinations. Many integrative physicians believe, however, that damage has already been done, although this perspective is controversial.
    
    4. Ability to Detoxify Dwindled. The toxins that entered children’s bodies over the past ten to fifteen years became more likely to stay there, due particularly to damage among millions of children to two important detoxification processes known as methylation and sulfation, which are responsible for removing mercury and other toxins. Ironically, a gross overload of mercury debilitates the process of methylation. Therefore, the increased presence of mercury, from the environment and vaccinations, has robbed many children of this protective process. My colleagues and I have learned how to restore it, though, and to help kids once again experience what I call the miracle of methylation.
54. Kristina Bækmand på 20.05.2008

    Hey....
    Hvad er forskellen på palmin og kokosolie?
    Kh Kristina
55. Tina Vang på 20.05.2008

    Hej Marianne !
    
    Vi har lagt kosten om for en måned siden, og vores datter på 2 år har været nemmest at omvende. Hun spiser alt - elsker fx. GoNuts om morgenen, spiser alt det brød jeg bager, æder solsikkekerner tørristet og med Tamarisovs, smager på sammenkogte retter osv.
    Om morgenen får hun fiskeolie og hørfrøolie i lidt æblejuice fra Urtekram samt en multivitaminpille.
    Og idag fik vi så endelig taget det sidste skridt for at gøre hende helt kernesund - hun fik en madpakke med i dagplejen, hvilket dagplejemoren er meget positiv overfor.
    
    Så vi har rigtig gode erfaringer med den tidlige start.
    
    Knus Tina
56. Marianne Schacht på 20.05.2008

    Kære Ninka
    
    Min søn på 3 år er diagnostiseret infantil autist. Vi har levet kernesundt i et halvt år nu, og ser kolossale forbedringer. På Nordic Clinic har vi fået testet, at min søn ikke kan nedbryde kasein og gluten. Nu tænker jeg så, at jeg vil forsøge at søge om tilskud (Servicelovens paragraf 41). Ved godt, at det sandsynligvis ikke lykkes (bor i Kbhs kommune), men tænker at der er signalværdi i at forsøge. Jo flere forældre til diagnosticerede adfærdsforstyrrede børn, der søger - forhåbentlig jo mere tolerance og opmærksomhed kommer der på, at kosten kan gøre en forskel for disse børn. Vil derfor lige høre, om I - eller andre på bloggen med adfærdsforstyrrede børn - har gjort jer nogen erfaringer med den del af Serviceloven og diæt? Vil også lige fortælle, at en ven af vores familie med Crohn\'s i familien (alvorlig og arvelig mave-tarmsygdom) var ved lægen og bede om at blive testet for gluten- og mælkeallergi. Svaret fra lægen lød, at man ikke kan være allergisk overfor gluten og mælk (det er kun børn, der kan have mælkeallergi,lød hans svar - og de vokser fra det). Uhyggeligt at det således bliver et a- og b-hold af danskere med diverse lidelser, der kunne lindres ved at undgå gluten og kasein: dem, der har råd til at betale for testene selv og dem, der ikke har ressourcerne.
    
    Har desuden tidligere skrevet til dig, om dine erfaringer med en fortrydelsespille til børn, der ikke tåler gluten og kasein. Du skrev, at du ikke kendte pillerne og ikke kunne anbefale dem. Jeg har siden fået mere viden om dem. Det er enzym-piller, som jeg nu har fået fra Nordic Clinic, og som kan tages umiddelbart efter man har indtaget noget af det, der ikke tåles. Gode at have i tasken altid i tilfælde af velmenende gamle damer med bolsjer, børnefødselsdage, familiefester, udlandsture hvor der shoppes mad med uforståelige labels osv.
    
    Held og lykke til jer alle derude - for os er der ingen tvivl. Livet er blevet lettere her efter den kernesunde livsstil kom ind
    Bedste hilsner
    Marianne
57. Marianne Schneider på 20.05.2008

    Hejsa
    
    Jeg er så småt ved at forberede min lille familie og jeg selv på at sadle om. Min mand og jeg vejer begge 10-15 kg for meget og vi har to små drenge på 2 og 3, den ene lider af enten forstoppelse eller diare og den anden lider af eksem. Vi har også meget svært ved at få noget som helst sund mad i den mindste af drengene. Jeg vil gerne spørge jer blogger om nogen har erfaringer med kostomlægning hos små børn. Envidere vil jeg gerne spørge (fra min mand) om denne måde at spise på er den samme som detoxmetoden. Han har set et program på tv2 hvor eksperter fraråder dette..
    
    på forhånd tak
    
    Hilsner Marianne
    
58. Lis W. på 20.05.2008

    Hej alle!
    
    Advarsel på TV mod smoothies.
    
    Se TV2\'s tekst-TV side 162, hvor klinikchef og overtandlæge på Københavns Universitet advarer mod syreskader på tænderne pga. frugten i smoothies.
    
    Ak ja, - hvad skal vi dog for pokker snart spise og drikke?????
    
    Mange hilsner
    Lis
59. Tina W på 20.05.2008

    Hej Dorte og Anja, tak for jeres svar :)
    
    Jeg har egentlig aldrig været god til kart.salat, måske fordi dem jeg har smagt har været købte.
    Men nu vil jeg da prøve selv, har i en god opskrift på den BEDSTE kart. salat? :O)
    
    -og kan man egentlig bruge søde kartofler?
    
    Mvh Tina
60. Dorte Kjær på 20.05.2008

    Hej
    Kartoffelsalat - Prøv med olie, sennep, lidt citron, purløg, lene hanssons krydder salt, evt. lidt vand eller æblecider/vineddike
    - Dorte
61. Tina W på 20.05.2008

    Er der nogen som har en opskrift på en kernesund kartoffelsalat?
    Jeg er normalt ikke vild med de kart.salater man kan købe. Men det burde også kunne laves så meget bedre kernesund! :)
62. Tina Vang på 20.05.2008

    Hej Beate !
    
    Jeg kan anbefale Hasselnøddecreme/-smør (84 kr. for 330 g. ved Helsebasen) som glasur på kager. Den er godt nok ret dyr, men man skal ikke have ret meget af den, før man får nok.
    Den er også himmelsk i en daddel !
    
    Knus Tina
63. Beate Lulu på 20.05.2008

    Hej alle,
    hvordan laver jeg en sukkerfri glasur? (til kanelsnegle)
64. Vibe Smilla Wested på 20.05.2008

    Hej
    Jeg har længe spist vitamax, 2x4 stks pr. dag og har det godt med det.
    Gør det dog ikke pt fordi jeg er gravid. Nu spiser jeg vitamom, 3 stks pr. dag.
65. Heidi Sørensen på 19.05.2008

    Hej
    
    Jeg er ligesom Birgitte ny i dette univers og synes også det med kosttilskud er lidt af en jungle - selvom jeg har bøgerne, Kernesund familie, Kernesund mad, Kvinde krop og sundhed og Køkkenrevolution på høje hæle :o)
    
    Jeg har købt vitaminerne fra Solaray og spiser en om dagen. Ellers får jeg hørfrøolie hver dag. Til min søn på 13 mdr. har jeg købt Bamse bomstærk, selvom de er med sødestof - kunne ikke opdrive Vitakids :o( Han får også hørfrø olie hver dag og diverse andre koldpressede olier. Udfra hvad jeg kan læse i Kernesund mad skal vi også have fiskeolie og D-dråber...men jeg er i tvivl om hvad det skal være for nogle - D-dråberne fra apoteket er vel dårlige og syntetiske?
    
    Jeg er meget inspireret af bøgerne og det er logik for mig. Hos os er vi nu i fuld gang med at lægge kosten om og under projektet har jeg opdaget at jeg er total sukkerjunkie :o( Men efter 2 mdr. efter rådene i bøgerne var jeg afvænnet og hvilken befrielse ikke at tænke på mad konstant. Desværre gav jeg mig selv lov til at spise løs af juleslik (ikke den sunde slags), og faldt i hullet igen, dog ikke så dybt denne gang. Jeg kæmper videre og indfører nogle nye sunde vaner hele tiden - pludselig er vi også kernesunde :o) Tak fordi I gider dele jeres erfaringer og viden med os. Og held og lykke i kampen med sundhedstyrelsen og franskbrødssmørende eksperter ;o)
    
    Vh Heidi
66. Birgitte Brøndsted på 19.05.2008

    Kære alle,
    
    Jeg er helt ny i det her, men har med stor interesse læst bøgerne- både Kernesund og 10 år yngre... Jeg har et spørgsmål som jeg håber nogen kan hjælpe mig med. Det vedrører kosttilskud. Jeg er temmelig forvirret. I min iver er jeg bange for at jeg har købt lidt for meget på internettet. Jeg ved godt det anbefales at spise langt større mængder end de almindeligt anbefalede, men jeg er også bange for at få for meget. For det første har jeg købt en multivitamin ved navn vitamax på vitaviva.com. Der står på pakken at man skal spise 8 (otte!) af dem om dagen. På deres hjemmeside står der godt nok 2-4. Er der nogen de rhar erfaring med dem? Og hvor mange spiser I om dagen? Samtidig har jeg købt super vitamin B complex, men nu tænker jeg at jeg nok allerede er dækket ind med b-vitamin i vitamax\'en. Endelig har jeg købt et glas CoQ10 (30 mg.= svarer til hvad der er i en dagsration vitamax!) og til slut har jeg købt Acetyl L-Carnitine.
    
    Jeg kunne godt tænke mig nogle klare linier for hvor meget man bør tage af de forskellige ting, så jeg ikke kommer til at overdosere!
    
    Endelig skal det siges at jeg pt. spiser Imedeen time perfection, folsyre (200 mikrogram) samt en almindelig dansk vitaminpille der vist ikke indeholder noget særligt og som jeg agter at droppe, når jeg har fået styr på doserne i de nye tilskud.
67. Sabina Odgaard Heape på 19.05.2008

    Hej Anja,
    
    også tak for dit hjælpsomme svar! :)
    
    Hilsen Sabina
68. Julie Maria Nielsen på 19.05.2008

    Hej sofie :)
    
    Jeg har bagt mandel-daddel-appelsin kagen rigtig mange gange for i min familie synes vi simpelthen den er et hit!
    Vi har brugt den til børnefødselsdage hvor selv min kræsne onkel kunne lide den. Så der er intet at tage fejl af. :)
    Vi har bagt den både med og uden banan og kakao, og det smager begge dele himmelsk.
    Vi har ikke prøvet med citron endnu, men bare prøv dig frem. :)
    
    Knus fra julie
69. Tina Vang på 19.05.2008

    Hej Sofie !
    
    Jeg har prøvet at bage Umahros fantastiske kage, hvor jeg yderligere tilsatte banan og kakao, som der også foreslås i opskriften. Den er intet mindre end FANTASTISK !
    
    Der findes en anden opskrift på online-kogebogen, hvor man bruger citron i kagen i stedet for appelsin. Det er nok bare en smagssag.
    
    Knus Tina
70. Sofie Rygård på 19.05.2008

    Hej:)
    
    Er der mon nogen af jer, som har prøvet at bage Umahros mandel-dadel-appelsinkage?
    Er den god? Og kan man mon med succes erstatte appelsin med citron?
    
    Hilsen Sofie
71. Henriette Simonsen på 19.05.2008

    Hej Morten
    
    Tak for linket *S* - Det er da dejligt at der alligevel er nogle "derinde" der arbejder for sagen.
    
    
    Henriette
72. Sabina Odgaard Heape på 19.05.2008

    Hej Maja,
    
    tak for svar! Det lyder meget fornuftigt - jeg spiser nu ikke andre sojaprodukter end mælken, så det er vist ikke noget problem...
    
    En fortsat god dag til dig od alle andre på bloggen :)
    
    Hilsen Sabina
73. Maja A på 19.05.2008

    Hej Sabina
    
    Kunne det måske tænkes at være fordi soja er noget, som folk tit er allergisk overfor? Derimod er det sjældent folk er allergiske overfor ris. Men det er selvfølgelig bare et bud. Så længe du ikke indtager rigtig meget soja, skulle det ikke være noget problem - så længde du bare kan tåle det.
74. Sabina Odgaard Heape på 19.05.2008

    Hej alle sunde mennesker,
    
    kan nogen fortælle mig, hvad forskellen er på rismælk og sojamælk? Jeg var engang hos en clairvoyant, som sagde at jeg havde bedst af rismælk, men jeg fandt aldrig ud af, hvorfor.
    
    Tak.
    
    Hilsen Sabina
75. Lene C Jakobsen på 19.05.2008

    Hej alle kærnesunde
    
    Jeg har på en hjemmeside som blev anbefalet her mht et andet emne( tror det var mht hjemmesavnaer) set et skuffedarielignende ting til at tørrer frugt og grønsager i skiver.
    Er der nogen som har prøvet dem ? for så har jeg følgende spørsmål:
    Virker de godt og bliver frugt og grønsager nemmere at gemme/ spise som chips. Og er det besparende i forhold til en ovn ?
    
    Hilsen Lene
    
    
76. Morten Mauritson på 19.05.2008

    Kære Henriette
    
    Det gode er, at der er flertal udenom regeringen og dermed fødevareministeren i sagen om de såkaldte AZO-farvestoffer. Læs bare her:
    
    http://politiken.dk/tjek/dagligliv/boern/article510198.ece
    
    :-D M
77. Henriette Simonsen på 19.05.2008

    Fantastisk indslag.
    
    Jeg syntes virkelig at det er skræmmende at Danmark er SÅ langt bagud.
    Og sundhedssstyrelsen og vores fødevareminister, som burde varetage vores helbred ser bare den anden vej.
    
    Læste forleden dag på teksttv at bestemte farvestoffer som findes i slik, sodavand m.m skulle forbydes fordi der var resultater der tydede på at de gjorde især børn hyperaktive. MEN fødevareministeren udtalte at det kunne der ikke sættes forslag om i øjeblkket ! ! ! Og så er det bare jeg spørger - HVORFOR?
    
    Hvis det virkelig er så skadeligt burde det da være i hendes interesse at få det fjernet hurtigst muligt
    
    Er simpelthen så glad for vores livsstil og for at hverken jeg eller min dejlig søn bliver proppet med astmamedicin og hormoncremer mere. Jeg ville ikke undvære det for noget i verden
    
    
    Henriette
    
    
78. Lisa G på 19.05.2008

    Kære alle,
    
    Er det ikke kun mig der har svært ved at finde overblik ovver alle de gode råd man får her på bloggen? Eller bruger tid på at lede efter et gammelt indlæg?
    Hermed en opfordring til at skrive inde på levesundt.dk, hvor vi kan lave vores egne tråde omkring de emner der interesserer os, på en langt mere overskuelig måde.
    
    Mvh Lisa
79. Dorte S på 19.05.2008

    Hej Ninka
    
    Skrev et par gange i sidste uge og efterlyste et råd vedr. vitaminpiller samt kalktabletter til en teenagepige på 13½.
    
    Er de Teenz vitaminpiller fra apoteket "gode nok" som hun tager p.t. eller? og skal hun også bare tage 3 stk. spektro kalktabletter med d-vitamin hver dag ligesom jeg gør?
    God dag.
    
    Vh Dorte
    
80. karen draslov på 19.05.2008

    Der er mange indslag relateret til samme bog, børnelæge - her fandt jeg et påYoutube.com
    http://www.youtube.com/watch?v=uyZ7uSg7VRE
    
    
81. Heidi Zink på 19.05.2008

    Kanon godt indslag!!!!!
    
    Et par stykker mere af dem og så er jeg sikker på resten af lille dk også føles med os kernesunde.....FOR DET VIRKER BARE :-)
    
    Knus, Heidi
82. Monica Johansen på 18.05.2008

    hei Lena.
    
    hvis du bruger "bogpriser.dk" til at søge med så får du op en række med boghandlere som du kan bestille bogen ved.
    
    Monica
83. Lena Gudmundsdottir på 18.05.2008

    Hej Ninka,
    
    Tak for en fantastik blog og bøger :)
    Jeg vil lige høre om man muligvis kunne nogen steder fa fat i din bog " Dagbog over mine Delle" ?!
    
    venlig hislen
84. Lisen Celius Helland på 18.05.2008

    Hei,
    
    Dette var virkelig spennende... Håper dette kommer godt frem i mediene i Skandinavia, for dette er det mange som ikke vet.
    
    Vi begynte med kernesund rett etter påske, og er kjempefornøyde og helt hektet;-) Minstemann på 2 år sover bedre på nettene (håper det blir enda bedre) og hele familien har mer overskudd, mindre vondt i magen og mye bedre humør:-)
    
    Er så glad for at jeg tilfeldigvis kjøpte ett magasin hvor jeg leste om dette, og at jeg fikk kjøpt boken din før jeg dro hjem til Oslo. Det har vært som å vinne i lotteriet. Og jeg kan love vi også har vært glad for bonusen med vekttap....( så får det ikke hjelpe at familie og venner synes vi er blitt merkelig og sære)
    
    Etter å ha snakket med en hygglig mann på nordic clinic, skal vi nå til Balder klinikken i Oslo for å få tatt flere tester på begge barna... det blir spennende.
    
    Fokuserer også nå med positive tanker på at det skal bli plass til oss også på kurset i juni som dere holder... :-)
    
    Stå på videre, og vi er mange som er veldig glad for at dere formidler all informasjon videre til oss.
    
    Hilsen Lisen

Efterlad en ny kommentar